“食”路相逢，“烹”然心动，聚佳肴美味，品人间温情。时值端午时节，为弘扬中国传统美食文化，培养大学生文化自信，促进河南省各高等学校食品类专业互相学习交流，提高学生研发创新创意食品的水平，6月18日，在河南农业大学文化路校区第五届河南省大学生传统美食创意大赛盛大开幕。
本次大赛传承前四届传美食创意设计大赛的风格，力图激发大学生和教师的创新热情，提升大学生对食品类产品的创新审美意识，挖掘传统美食的深刻内涵，弘扬社会主义核心价值观。
据悉，大赛统计共有件作品参加。作品分为创意粽子、创意糕点、创意肉制品及其它作品4大类。其中创意粽子设置果菜类、豆类、肉类、水产类四类，创意糕点设置烘烤糕点、油炸糕点、蒸煮糕点、冷加工糕点四类，创意肉制品设置烘烤、油炸、卤煮、综合肉制品四类。大赛流程包含现场展示评委打分、作品介绍答辩等多个环节，评委们对作品的创意特征、营养特点、外观形态、色泽等方面进行严格评审和点评。
大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会主办，河南农业大学·食品科学技术学院、农业农村部大宗粮食加工重点实验室、河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室、河南省饼干产业技术创新战略联盟承办。
大赛围绕中华传统饮食文化展开，融入了传统元素与时代元素，参赛作品富含营养、健康，兼具品质、造型、美味于一体且具有创新性，原料、配方、生产工艺及技术特征、功能性等方面均独具特色。有的作品将家乡的情怀融入作品，展现了对家乡的浓浓热爱；有的作品展示了时代发展的勃勃生机，抒发了美满生活的期许；还有的作品体现了传统文化的独特魅力，将传统节日元素融入作品之中。丰富多彩的作品，不胜枚举，将传统文化与时代发展的结合充分结合，体现了大学生的创新思维和独特创意为此次大赛注入了新的活力和魅力。
此次大赛的成功举办，为大学生们提供了一个展示自己才华和创意的机会，体现了贯彻劳动教育的方针，教育引导大学生崇尚劳动、尊重劳动、辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动，营造劳动教育氛围，有力加强大学生的创新引领作用。大赛的开展为培养食品人才，强化学科交流搭建了平台，有利于河南传统美食在全国范围内的传播和推广。
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