人脸识别、图像识别等人工智能技术，可以用于什么？你可能会说，它可以用来捕获嫌疑犯，它可以用来建立防火墙来保护核心机密。事实上，在电影中，演员就是这么做的。事实上，这种黑科技已经开始在餐饮业扮演一种神秘而真实的角色。
01藏在厨房的“天眼”，消除食品安全隐患
餐厅打造明亮的厨房，除了提高食品安全，更成为一种优秀的营销手段。
为客户创造一个安全的厨房环境，充分展示品牌对食品安全的用心，只需要一个精心设置的摄像机。
如果没有良好的检查制度和人力投入，这些摄像头大部分时间都是装饰，食品污染厨房和厨房工作人员的违法操作，可能会不时发生，摄像头只是“看在眼里”，无法根除隐患。
为了让厨房的“天眼”发挥作用，已经有大型连锁餐厅采用了人工智能，这是英特尔联手生态伙伴为餐饮业推出的边缘计算计算AI解决方案。
配备高性能、低功耗的Intel处理器及配套软件，能够实时采集、分析、处理厨房监控图像等数据，快速发现异常事件，及时向管理人员报告，保证厨房合规运行。
菜板上的生食材和熟食材都可以被人工智能识别，厨师们在厨房里偷偷吸烟，人工智能可以锁住脸，24/7小时全天候监控。
这样全面、详细的洞察很难通过人工检查或专门的人员来实现，这大大降低了管理成本。
在前台，英特尔架构的边缘计算AI解决方案同样前途光明，强大的边缘人工智能系统，实时洞察环境变化，智能调节空调温度和餐厅照明，同时，整合POS、服务机器人等负载，帮助餐厅，节约能源，降低成本，为顾客创造最佳用餐体验。
02这个职员不会背一百种面包的名字？没关系！
在餐饮行业中，烘焙行业是一种比较特殊的业态，它结合了餐饮和零售的特点，但又有一些模糊的中间地带，给经营控制带来了麻烦。
面包店是一个典型的人员密集的场景，但也有更复杂的结账需求，货架上挤满了来回穿梭的顾客，不同种类的面包每时每刻都在烘烤，通常一天中有数百种不同的商品在出售。
收银员需要完全熟悉店里每种商品的名称和价格，然后才能成功结账，每一个新产品上市后，每个收银员都需要接受再培训。
但该面包店员工流动率高，培训成本高，收银效率不稳定，顾客经常排很长时间的队。
幸运的是，随着计算机视觉、深度学习等技术的发展，带有智能图像识别功能的自助收银机诞生了。
它具有准确结账的能力，为我们的烘焙自助支付解决方案奠定了技术基础。
中科英泰烘焙自助终端是集商品深度视觉识别、成本计算、自助扫码等功能为一体的智能POS终端，配有独立的触摸屏，便于独立进行商品扫描和费用结算，该终端不仅可以识别商品，而且具有自学习机制，可以不断提高识别精度。
这款神奇的设备还配备了IntelCore处理器，具有强大的通用计算能力和优异的低功耗性能，将自助终端的识别速度提升到0.2秒以内。
03新的餐饮基础设施，迫使餐饮行业迎来了新的拐点
和其他行业一样，餐饮品牌的命运很大程度上取决于它能否获得时代的红利，虽然餐饮行业的老板们热衷于研究抖音等平台上的流量分红，但他们可能也忽视了科技分红这一新的变革力量。
大数据和基于人工智能的技术创新正在推动餐饮业的变革，这是一个古老的劳动密集型行业，将把竞争的重点从人转向新技术。
专业的处理器芯片，曾经只属于科技行业，现在开始在餐厅的前厅和厨房中发挥作用。
听起来抽象，但事实上，英特尔公司及其合作伙伴提供详细和实用的解决方案，从安全监测在厨房，在前屋风机调节，智能自助结账柜台，都是节约成本，能够提高效率的解决方案，专注于日常餐饮操作的细节。
数字化治理这一利器，将带来餐厅品牌内部竞争力的重建。
事实上，对于传统餐馆来说，转型已经太晚了！
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