未来我们吃的肉可能是微生物造的

发酵蛋白中的蛋白含量高达40%—80%，含有多种维生素、纤维素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质等，且不含胆固醇，对心脑血管疾病患者更加友好。

李德茂

中国科学院天津工业生物技术研究所研究员

2月19日，科技日报记者获悉，DeepTech深科技发布了《合成生物学在食品微生物制造中的应用与前景研究》报告。报告聚焦合成生物技术在新食品中的应用，其中，通过发酵蛋白技术生产替代蛋白受到广泛

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