AAES0正式落下的帷幕，在三天的会议中，众多嘉宾带来了他们面对行业趋势、产品开发、技术创新以及供应链打造等多方面的分享。
在大会第三天，来自安利、BuffX、江中药业、燕之屋、iSDG等行业标杆企业以及国内众多院校围绕药食同源资源开发与利用、功能食品开发、新食品原料的应用等进行了精彩分享。
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东方经济，草本植物的力量
中西合璧，探索植物的力量-药食两用品种菊花的系统开发
安利(上海)科技发展中心安利(中国)植物研发中心总经理韩强
安利将杭白菊原料进行了系统开发，通过对于杭白菊基因组、品种、有机种植的研究，得出结论：“与化肥相比，有机肥具有更好地促进杭白菊苗期幼苗和根系生长，有机肥能显著提升土壤质量以及提升根际微生物多样性的作用，”另外，杭白菊在世界主要市场都可以作为食品原料应用，除了食品以外，还进行了口服美容产品、护眼产品、茶饮方面的各项研究，并推出了相对应的产品。
AI+生物知识图谱驱动保健食品/
功能食品科学新发现
MetanovasBiotechCSO罗衡
Metanovas四大核心技术平台，首先是自研高细粒度自然语言处理技术能收集海量知识并实现标准化；其次是全球较大的生物原料功效知识图谱；第三个则是自动化的转录组基因组数据查询与分析平台-用于人群细分；另外一个则是整合了深度学习、分子对接、分子动力学模拟的多维度多肽设计平台，这四种技术不仅可以组合使用，而且还可以借助AI和大数据，深度整合海量文献和数据，提取无偏差且有效的信息，为产品开发和优化提供严谨完整的生物学支撑与科学背书，提高产品临床效力。
从数据，看药食同源的未来
BuffX创始人亢乐
根据对于日本市场药食同源的宏观分析，来进行讨论，结果得出“高性价比才是未来”，我们应该本着共同富裕的政策，让效率提升下的边际成本下降，高性价比渠道实现不断增长；新消费品牌供应链分析，得出结论“做贵很容易，做便宜很难”，所以对消费者的尊重就是对消费者钱包的尊重，所做的产品应该要对得起这个产品的价格，尊重社会各个群体的可消费范围，做出适合的产品。
中医药的守正创新，重新定位东方滋补
江中药业研发部大健康产品研发经理刘慧莹
疫情的发生，唤醒了消费者的健康意识，从调研数据来看，国民对于中医药的态度以及中式养身方式的渗透率都大大增加，使得越来越多的人入局药食同源大健康市场，但目前市场主要面临的瓶颈有“原料缺乏标准、中间环节缺乏质量控制、效果方便体感不明确等，江中药业通过多年研发与实验推出了以参灵草味首的一系列产品，致力于成为”中医药传承与创新的助推者“。
传承千年，东方食养——以现代科技赋能燕窝研究与开发
燕之屋燕窝研究院基础研究部高级经理柳训才
燕窝不仅食用历史悠久，而且放到现代它的营养价值也是不容小觑的，比如可以改善皮肤质量、抗氧化、调节肠道菌群等，燕之屋的燕窝则是传承古法技艺，手工挑毛，并且凭借锁鲜精炖技术、四零标准，为消费者带了营养、安全、美味、便捷的滋补体验，同时通过科学研究推出了多种燕窝产品。
处方药食同源的二次开发
山西振东五和医养堂股份有限公司市场部总监申飞翔
食药同源的现状首先是利用率低，占比低，其次纵观国内，市场乱，外国品牌霸占市场，全球的其他国家则企业较集中，并且资源垄断，所以如何开发便成了目前需要解决的问题，通过原料、配方、工艺、剂型、保障五个方面，研发一系列新品，吃不健康、喝出健康、糖果也健康化，将药食同源的优势发挥好。
创新，日本食养同源市场的演变
iSDG品牌中国区开发部部长张卓
从日本“医食同源“的由来开始，不仅分析了市场现状，而且还有未来市场的应用和发展趋势，日本人长寿的原因之一就是”医食同源“理念已经融入日本民众的生活，她们推崇”药食一如“的饮食方式，并且在日本，保健品、药妆等产品在市场上也是得到了广泛的推广和应用，在产品开发过程中，单一原料也能挖掘更多功能，并且叶黄素、桑叶提取物、黑生姜提取物等植物提取类原料，在产品应用上也是越来越广。
药食同源产业创新赋能与乡村振兴
北京联合大学保健食品功能检测中心主任北京联合大学保健食品和食药同源及新食品原料研发教授团队负责人闫文杰教授
中草药在疫情期间得到了高度认可，药食同源相关行业
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