后疫情时代，食品产业发展与食品科技创新在乡村振兴、“健康中国”行动、粮食安全等方面举足轻重，下一步如何发展？今年全国两会期间，全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国带来《关于后疫情时代全面提升食品产业与科技战略地位助力我国经济高质量发展》的提案，建议提升食品产业与食品科技的战略地位，培育食品企业科技创新内生动力与发展动能等。孙宝国校长认为，进入后疫情时代，食品产业发展与食品科技创新承担着比以往更加重大的使命。目前行业还有很多要重点攻关的课题，需要从产业与科技的角度去突破。例如我国食品产业与农业产值比仅为1.2:1，相比发达国家特别是日本（11.7:1），仍存在较大差距。孙宝国校长强调，食品产业在国家经济运行中的重要作用不止是体现在其自身的产值，作为从农田到餐桌的全产业链，不仅为“三农”问题的解决提供了成功的方案，也在疫情期间，凸显了应急、救灾的功能，成为中国工业经济在突变环境中持续发展的稳定器。年中国食品产业以占全国工业5.3%的资产，创造了7.8%的营业收入，完成了9.6%的利润总额，同时也为“六稳”“六保”工作的持续推进做出了重要贡献。未来，食品产业将在加快促进一二三产业融合与助力乡村振兴中发挥重要作用，食品科技将在提升国民营养与健康水平，引领世界食品科技发展潮流中勇立潮头。为此，孙宝国校长建议：
第一，进一步提升食品产业与食品科技的战略地位，研究实施“藏粮于食品”系统工程。明确食品产业科技创新发展战略与布局，推动我国食品产业创新驱动与高质量发展，实现“四大安全”的保障功能，即依靠科技创新支撑“粮食安全”、确保民生刚需的“食品安全”、在特殊条件下释放强大产能的“供应链安全”、在慢病高发态势下的“营养安全”。
第二，树立食品产业与农业同等重要的面向未来的发展定位。以农业生产为根、以食品产业的发展为干，不仅要成为农业大国，更要成为食品加工的强国，因此要加强国家战略科技力量对食品科技创新的投入与支撑，实施一批具有前瞻性、战略性的国家重大科技项目。
第三，以“健康中国”为契机，强化食品科技与营养健康的正确科学观、价值观。避免人们形成过度、主观、非理性认知，否则将对产业发展和人民健康造成不可估量的损失。
第四，培育食品企业科技创新内生动力与发展动能。鼓励龙头骨干企业与食品科技界共同打造具有公益性、生态性特征的“双创”平台，加快具有中国特色的原始性创新技术与装备的研发，实现传统食品、传统餐饮的工业化、标准化。
来源：葡萄酒学报
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