GI值即升糖指数，表示血糖上升的幅度。通常吃相同重量不同GI值的食物，2小时内高GI（GI＞70）食物容易引起血糖上升，低GI（GI≤55）食物让血糖更稳定。
对血糖异常的朋友来说，选择适合的低GI食物对控制血糖非常重要，而术康营养科学团队找到一种不改变配方就能降低食物GI值的方式。
术康营养科学团队“黑科技”降低GI值研究结果能降低GI值的“黑科技”？
01
近期，术康营养科学团队医院研究合作过程中，发现团队研发的一款针对肿瘤患者医用的全营养制剂对患者的血糖影响微乎其微。
一般情况下的普通营养制剂多为高GI，对患者血糖影响较大。这一特别的发现让团队成员感到好奇，在通过一系列复杂的多重因素对照实验后，最终确定了发挥关键作用的4种食品原料构成的「复合营养组合物」。
复合营养组合物
复合物核心成分作为一种膳食纤维，本身就具有一定延缓血糖上升的效果，而其与另三种特别的天然食物成分在胃肠内发生的一系列特别的物理反应能延缓胃排空和碳水化合物吸收速度，更是达到了1+1远大于2的降GI效果。
找了稳定血糖的原因，术康营养科学团队突发奇想，如果把这种“黑科技”用到普通食物中会怎样？
“黑科技”降GI效果超过预期
02
为了验证“黑科技在普通食品的降GI效果同样很好“，术康营养团队围绕普通食物配方研发及人群效果制定了长达半年的实验规划，而目前完成的第一阶段研究取得了让人惊喜的效果。
实验太长懒得看先看结果版：
在不改变食物原来配方及配方比例的情况下，加了“黑科技”能明显降低食物的GI值，最高可额外降低GI值达31.3%。
开始
实验
所有人贴上血糖仪
研究招募12位志愿者，并给所有人贴上血糖仪。
每天早上统一用餐
用餐时间
9:00am～9:30am
早餐食物
对照：葡萄糖、普通无糖面包
实验：“黑科技”面包、“黑科技”蛋糕、“黑科技”果酱面包
*普通无糖面包和“黑科技”面包配方相同，只有是否添加“黑科技”的区别。
每天的早餐选择
所有早餐都是自制
实验要求
1.志愿者按照研究人员的要求每天统一选择5种食物中的一种；
2.所有志愿者餐后2小时内不能吃任何的东西和饮料；
3.观察志愿者每天用餐后15min、30min、45min、60min、90min、min六个时间段的平均血糖水平。
研究结果
1.在配方相似的情况下，使用“黑科技”的面包GI值明显比普通无糖面包GI值低近31.3%，将原本属于中高GI区的食物拉到了低GI区；2.使用“黑科技”的食物明显GI值要低于没有使用“黑科技”的食物。
也就是说，在普通配料的食物中使用“黑科技”，能明显降低食物GI值，有效稳定血糖。
“黑科技”让糖友实现蛋糕自由
03
近些年，糖尿病发病率居高不下。数据显示，年~年间，我国糖尿病患者人数从万增加至1亿万，其中不包括尚未确诊的万名患者。除了普通人，孕妈也成了糖尿病的高发人群，我国妊娠期糖尿病的发病率高达17.5%，每6位孕妈中就有一位糖妈妈。
图源于网络
作为血糖异常的群体，在食物选择上范围非常受限：
“这也不能吃，那也不能吃，家人朋友在旁边吃香喝辣，我只能在旁边吃青菜啃黄瓜。”
“也曾在网上买过低GI食物，要么吃了血糖依然飙升，要么味同嚼蜡，难吃到爆！”
“谁不想念当初美食自由的日子呢？”
饮食控制是糖尿病患者保持血糖稳定最主要的方式，但有限的饮食选择让很多糖友饱受“口腹之苦”。没有美食的日子有些人也曾“铤而走险”，而在大快朵颐之后血糖飙升的后果，却让他们心有余悸。
图源于网络
作为目前世界上唯一能降低普通食物GI值的技术，若是能被广泛运用到市场各类食品加工中，对以糖友、糖妈等为代表的众多深受“忌口”之苦的朋友来说堪称福音。
“吃想吃的东西，同时不用付出血糖高升的代价”，这是术康营养科学营养团队期待能尽快达到的目标。后续，团队将尝试把这种能“降低食物GI”的黑科技应用到面条、米饭、饼干等更多形式的产品中，敬请期待！
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