.

生活中常吃的调味料,竟然是潜在的伤身刽

白癜风好治吗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/160317/4791291.html

从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜,麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分,古代多为天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角),而今国人多用复合调味品料(味精、鸡精、鸡粉),国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。

生活中我们常用的调味料有味精,酱油,醋,这些都是调味品,首先肯定的是可以长时间吃。但要注意的是控制量,控制量,控制量!

下面给大家分析下这些调味料改怎么吃,摄入量多少才对。

家里面著名的提鲜调味品,有朋友跟我说他做饭好吃的“秘诀”就是多放味精。味精的成分单一,为谷氨酸钠,纯度在99.9%以上。这个谷氨酸钠是什么,就是谷氨酸和钠的结合物,对身体无害。但是,但是需要注意摄入过量的问题,长期吃没问题,长期大量吃就要注意了,因为钠摄入过多容易引起高血压。欧盟权威机构最新数据是,60kg体重成年人每天味精摄入量不要超过1.8g。在家吃饭尚可,经常外出就餐的人就要注意,饭店做菜都猛放味精鸡粉。

醋的主要成分是醋酸,不但无害健康,还有一些健康益处,如促进胃酸分泌,帮助消化,提高铁的吸收率,保护蔬菜中的维生素C等。即使多吃一些,只要自己胃肠能耐受就完全可以。有人说吃醋导致骨骼缺钙,这完全是没有根据的臆想,不可信。因为醋酸不可能与骨骼接触,也不会影响钙吸收,所以醋对骨骼无害。

正宗的酿造酱油是大豆发酵而成,不单没有害,还很有营养价值。酱油里面有很多氨基酸,维生素和矿物质,发酵时间越久营养价值越高,味道越鲜美。另一种“勾兑”的酱油叫配置酱油,是用一部分酿造酱油和一部分蛋白水解液配比而成,通常也会加一点添加剂,比如焦糖色,谷氨酸钠等,虽然没有酿造酱油品质高,但也是安全的。打酱油的时候看加工方式是酿造还是配置,是几级酱油,还有看“氨基酸态氮”(越高品质越好),看价格(酿造的都小贵)。同样因为钠的问题不适合过量吃。

虽然酱油味精醋虽然对身体无明显的伤害,但还想提醒大家一句就是我们还是尽可能减少调味品的摄入量,保持清淡的饮食习惯,品尝食物天然的味道。长期吃味精酱油醋没有什么问题,过量吃问题就严重了。如果长期过量吃味精、酱油、醋等含钠较高的食品会对身体有害。研究发现,长期高钠饮食会损伤血管,显著增加患高血压、心脏衰竭等疾病的风险。特别是习惯在外面吃外卖的人,外面的快餐多数都是口味比较重,吃多了对身体很不好,而且也不卫生。




转载请注明:http://www.abachildren.com/sszl/4634.html