食践出真知食品科技学院ldquo系

近日，食品科技学院“系民生”小分队结合地方实际和专业特长，开展了以“河北省发酵豆制品生产现状调查”为主题的暑期社会实践活动。

本次实践活动采用线上线下相结合的方式进行。实践队员们在学院专业教师的指导和帮助下，设计了合理清晰的“问卷星”调查问卷，大家充分发动自己的同学及朋友资源，深入调查河北省各区县的发酵豆制品生产情况，回收问卷余份。通过问卷分析，发现省内部分地区发酵豆制品生产厂家及小作坊发展较为普遍，产品以酱油及臭豆腐等为主。

实践队员还在自己所在地市进行了线下走访调研。发现家庭自制发酵豆制品在部分地区还有保留，但随着农村经济发展和生活条件不断改善，加之老一辈掌握发酵豆制品制作手艺的人们年事已高，每年自制发酵豆制品的家庭并不多，家庭发酵豆制品的制作热度进入了低谷期。实践队员还结合自己的专业知识，介绍了豆制品发酵、储存及食用过程中应注意的问题。

实践活动结束后，实践队员们深入分析调查结果，对调查实践中出现的问题进行了总结，并积极查阅相关材料，撰写具有科学价值的调查报告。

编辑

李奇

责任编辑

张雨凡

监制

汪珊

出品

食品科技学院新媒体中心