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大家好，我是上海昊岳食品科技有限公司的沈桂奇，很荣幸能够有这个机会跟大家做分享。那今天的主题是益生菌市场及应用趋势。
首先介绍一下我们公司，昊岳食品专注益生菌行业10多年，积累了国内外不少经验。今天将从以下4个方面给大家进行讲解。
01
丨益生菌国内外市场趋势
首先分享一个全球益生菌的发展趋势，在左边这张表中可以看出，益生菌是所有膳食补充剂类增长最快的一个品类，虽然说它的一个占比可能并不是特别高，因为整个益生菌的发展本身也相对比较晚，大概在也就在从零几年才开始进入一个快速增长期，然后近两年由于疫情的一个原因，促进了益生菌的一个更快速增长。
再放眼整个全球益生菌市场，亚太地区的占比非常高的，达到了46%，远超过欧美国家。
再看中国益生菌的趋势。
从这张图中可以看出，中国的益生菌处于一个正增长趋势。
这张表格中年和年的数据都是当时推测的一个数据，但实际在疫情期间益生菌的增长是远超过人们预期。
这张图中显示了淘宝天猫的益生菌的销售趋势，然后这里面是有从19年20年和21年三年的数据的汇总。从中可以看出，整个益生菌在中国发展还是非常快的，尤其在年和年之间。
在这里面可以看出有几个比较高的点，主要是在6月份和11月份，因为这个一般是我们国内的电商大促，对整个益生菌的销售还是有很大帮助的。
右边这个图中显示的是不同的益生菌分类的销售趋势，这是天猫的分类，淘宝天猫中把益生菌分为了三大类，一个是乳制品，比如酸奶，乳饮料等。第二个就是保健食品，保健食品还包含非食行业内的保健食品，比如固体饮料，运动食品等。其他包括一些日化类。
在这个数据中可以看出，人类的膳食补充积累
·保健品类
整个的增长是最快的，因为这个也是现在消费者认为补充益生菌最直接的一个方式，然后其他类益生菌近几年发展比较多，诸如一些牙膏漱口水等这些日化，近几年才开始把益生菌给添加进去。然后在疫情期间酸奶和乳饮料类有一定下滑趋势，因为乳制品跟其他行业可能有点不一样，乳制品在疫情期间液态奶的增速是超过以前的。
02
丨益生菌在不同行业中的一个应用
以前很多消费者认为的益生菌是酸奶或者膳食补充剂，但在整个大的产业中，乳酸菌应用还是非常广泛的。一般有以下几大类：第一个就是发酵剂类用于制作一些发酵食品，像酸奶，发酵肉，还有一些传统的发酵泡菜、豆制品等等。然后第二类是益生菌类，这个也是目前消费者所能够常见到的，主要是有像是补充剂类，还有现在比较流行的一些零食类，然后还有比较新兴的宠物食品，日化用品。
如图，右边，一个是畜牧养殖，防腐保鲜降解等等，另一个是医疗生物制药。这两块是消费者一般不直接接触到，但在产业中却广泛被应用。
下面给大家进行一个分解。
·第一：就是我们常见的发酵食品
膳食补充剂，益生菌食品，发酵食品即酸奶、乳饮料，发酵肉、泡菜等。
·第二是膳食补充剂
这也是我们消费者所接触到的，在益生菌来算应该是比较多的，也是比较直接的，常规的有我们的粉剂，滴剂，片剂，胶囊等。最右边是零食类的，近几年会比较火的，市面上比较多的就是溶垢酸奶块，凝胶糖果，巧克力等都在跟益生菌进行一个结合，这能够提升产品的亮点，这样有一个更高附加值。
·第三在宠物食品中的一个应用
益生菌在宠物食品的应用，是近几年开始比较流行的，中国现在本身养宠物的人越来越多，以前更多的消费者去买宠物食品一般都是以进口为主。近几年国内宠物食品的研发和生产出现了很多企业，所以宠物食品里面益生菌的应用也开始有一个大幅增长。
·第四是日化类的的益生菌应用
日化类目前还是以死菌为主，是由于一些法规原因，因为放活菌的话，日化本身对微生物检测非常严苛。目前比较常见的是益生菌面膜，国内外有几家知名日化企业都在做。还有含有益生菌的牙膏和漱口水，近几年的研究发现:益生菌就是口腔益生菌的整个的研究很透彻有深度，而在女性私护方面，外用益生菌是个很好的亮点。以前在研究层面上是有发现益生菌在女性私护方面的作用，如今可产业化应用了。
左下角是一个面霜类的，如今诸如沐浴露洗发露里面会加一些益生菌，体量相对要少一点。益生菌跟日化类的结合也是在益生菌行业比较前沿的契合点，昊岳益生菌使用了一些代谢产物，即为死菌，它本身就可以很好的跟日化类进行一个结合，可避免一个微生物超标的问题。
·第五是益生菌在生物降解中的一个使用
当然这个比较新，且对行业的要求比较高，而且跟消费者也没有产生直接联系，它本身适用于一些生活垃圾的降解等。但在目前国内外是有很多人去研究，以后应该是会有很大的一个发展。
·第六是益生菌在畜牧养殖中的一些应用
这块的应用本身是特别多的，只不过它跟消费者并没有直接关系，所以很多消费者会忽略这个问题。就比如说像我们研究益生菌的人，其实更多的是跟乳制品进行一个结合，就像国内外的一些乳企里面，奶牛的饲料里面其实都是用大量的益生菌的，而且这一类的其实在用量上可能比人食用的一个益生菌的从量上可能还要更高。
益生菌在土壤修复功能，应对与环境专业。
从年之后，国内外开始有学者研究用益生菌进行土壤修复，这个产业需求量本身较大，但是在食品行业里，很多人对这个认识较浅
·第八：益生菌在医药生物中的使用
此类研究较早且成熟，比如说我们之前会有很多人会吃药，里面上面盒子上面会写一个几联几联，其实里面就是益生菌，益生菌作为功能性的原料，它本身的话是也是需要经过大量的一些临床验证等，所以跟医学的结合本身也是比较密切的。
观察近几年，在医学里面不仅仅是单一的益生菌做成药来使用，更多的是现在医学上可以是直接检测一个人的肠道菌群结构，然后还有一些粪便移植的技术的成长，这是为什么跟我们益生菌的整个的发展趋势是比较相似的，也都是比较快的。
·第九，食品类膳食补充剂上面
接下来的话会接下来会给大家简单介绍一下我们的一个益生菌膳食补充剂的一个发展趋势。
03丨益生菌膳食补充剂
·首先是膳食补充剂的需求和场景
很多企业在开发产品的时候会遇到的两个问题。第一个就是消费者需求，消费者希望它能够给自己带来一些功能，带来一些体感，所以说这就是企业遇到的第一个的问题就是功能选择。
功能上有肠胃消化健康，是益生菌最基础功能，也是消费者认知比较成熟的功能，也是市面上产品比较多的一个方向。在近几年的一些市场需求中，益生菌在体重管理和提升免疫力，美容护肤方面都有一个很好的应用，尤其在这个提升免疫力方面，消费者所认知的益生菌基础的功能，至于体重管理和美容护肤方面，益生菌市场有很多女性消费者，女性在体重方面，在美容护肤方面的一个追求，所以说这几个功能是益生菌食品中所需求量比较大的一些。
然后在接下来右边这个是一个主要使用场景。就是跟我们在产品选择功能的时候，还有一些消费宣传时候相关的，比如解酒护肝类益生菌，助眠益生菌等，但因为益生菌的调节肠胃和增强免疫力的功能更为人所知，这也导致它在日常服用里面会占比会更大一点。
益生菌要发挥作用，首先得服用下去之后，耐酸耐打盐，然后在肠道内进行一个定值，定值之后，才会把一些功能体现出来。所以很多厂家还有消费者都会把益生菌作为一个日常服用的膳食补充器。
随餐使用的场景也较为多。大餐暴饮暴食之后的益生菌使用，女性在体重管理需求方面不谋而合。因为很多现在益生菌都在宣传能够减肥，所以说很多消费者会在大餐或者暴食之后来是一条益生菌进行补救。
·益生菌膳食补充剂的发展趋势
首先第一个发展趋势就是消费者选择的改变。
在很长一段时间，益生菌并没有在食品中得到广泛使用，很多消费者真正接触益生菌是在药里面或者保健食品里面接触到。
现在由于益生菌的一个发展，普通食品里面都会来添加一些益生菌，厂家把益生菌做成一个普通膳食普通剂来进行销售。所以现在消费者在选择的时候宁愿去选择一些膳食补充剂类的一些益生菌。它的占比已经在这三大类里面已经占到了80%左右。
另外一个就是消费者在选择益生菌的会受到的影响会比较多，早些年，益生菌更多的还是就是以直接教育消费者，让消费者来买单方式。但现在，一些大的品牌会请一些明星偶像来进行带货或者代言。随着研究的深入，厂家会宣传一些较特殊菌种，专利菌株，活菌素等更细分消费者群体，加之包装形式上面多元化，更适合年轻人。
·益生菌的衍生功能
研发角度：早些年消费者都认为益生菌就是用来改善肠道的，然后这个也是本身一些产品宣传的比较多的。但是近几年由于对益生菌的更深入的一些研究，然后发现益生菌益生菌它本身可以改善肠道，但是肠道跟我们人体的就是各个器官之间都一个联系，比如说脑长轴，这个是目前研究的比较火的，然后还有什么脑干轴脑肾轴，甚至现在有一些脑骨骼轴脑皮肤轴等等，啊长长皮肤轴长骨骼轴，所以经过一些研究的更深入，益生菌从肠道健康会延伸一些其他的功能。
消费者角度：消费者选择益生菌的时候，也都是更多元化。爱美，体重，女性私护方面等都是需求点，所以膳食补充剂中的益生菌也都在在功能方面会进行不同层面的衍生。
如图所示数据：消费者在选择益生菌的时候，已经不仅仅是
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