黑芝麻大家都知道，这是一种常见的调味料，自年就被列入“药食同源”食材的名单。荷叶健康今天就和大家聊聊，黑芝麻都有哪些好处。
现代营养学研究认为，黑芝麻含有丰富的蛋白质、脂类物质、碳水化合物、木质素、色素、维生素和矿物质。目前对黑芝麻的研究，分离出21种脂肪酸，不饱和脂肪酸占了70%，还含有人体必需的亚油酸和油酸。能够缓解血管壁硬化，预防头发早白、脱落等问题。
芝麻中的蛋白质，含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸的7种都在其中。芝麻的蛋白质中赖氨酸的组成占比与瘦肉相近。芝麻中还含有镁、铁、锌、铜等人体必需矿物，所含维生素A、B、C、D、E等比较全面。黑芝麻中还含有黑色素，可以有效清除自由基，抗氧化，降血脂。
现代医学理论和营养学研究发现，黑芝麻对人体健康有积极的效果，主要体现在可以起到保护皮肤，滋养头发，预防脱发的作用，还可以缓解焦虑，保护神经；清除自由基、抗氧化、延缓衰老；不饱和脂肪酸可以清除胆固醇，保护肝脏。还可以稳定血压、降血脂、调节血糖，补充人体所需的硒、铁、钙等矿物质。
黑芝麻在传统医学中可入药使用，中医认为它可以补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火的作用，长期服用可以让须发变白，滋养身体。
参考文献
黑芝麻营养成分及保健研究价值进展.粮油食品科技.第26卷年5期(36-41)
联系电话：