本文转自：中国质量新闻网
中国质量新闻网讯（广岛）近日，江苏省市场监督管理局公布的年第39期食品抽检信息显示，该局抽检炒货食品及坚果制品、蛋制品、方便食品、糕点、罐头、粮食加工品、乳制品等共计批次样品，其中，不合格样品18批次。
中国质量新闻网梳理发现，本期公布的不合格食品名单中，多批次食品酸价超标。涉及南通润华商业有限公司销售的标称南通市今日食品有限公司生产的1批次白糖京枣(糕点)；标称今磨房(北京)健康科技有限公司委托徐州汉星食品科技有限公司生产的1批次五谷智多星(方便食品)；标称今磨房(北京)健康科技有限公司委托徐州汉星食品科技有限公司生产的1批次茯苓葛根杏仁粉；标称今磨房(北京)健康科技有限公司委托徐州汉星食品科技有限公司生产的1批次黑豆枸杞桑椹粉；利群商业集团华东商贸有限公司江苏灌云店销售的标称阜宁县阜可糕点厂生产的1批次“阜可牌”阜宁大糕；扬州市高邮市送桥凤霞商业门市部销售的1批次黑芝麻。
值得注意的是，上述不合格食品中，今磨房(北京)健康科技有限公司（以下简称“今磨房”）委托生产的占了3批次。
本期公布的抽检信息显示，今磨房委托生产的五谷智多星（方便食品）酸价(以脂肪计)检出值为15.2mg/g，超出标准（≤3mg/g）规定的5倍多；该公司委托生产的茯苓葛根杏仁粉酸价(以脂肪计)检出值为32.9mg/g，超出标准（≤3mg/g）规定的近11倍；该公司委托生产的黑豆枸杞桑椹粉酸价(以脂肪计)检出值为12.2mg/g，超出标准（≤3mg/g）规定的4倍多。
据悉，酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
今磨房
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