事件背景
常常听人家说，食品研发没有什么高科技，尤其是中国的食品，你们去日本的食品公司看看就知道有没有高科技了。一个个山寨企业，有什么高科技！甚至一些企业老板也常说：“你们就是几样东西混混，搅搅，很简单！”。
也有人说“真正的良心食品——天然食品，是不需要高科技的，越高科技越是祸害！”和亲朋好友说自己的职业时，别人会以为就是厨师呢。
我感觉外行人对食品研发的误解特别大。这让我们做食品研发情何以堪啊？以下是一些朋友的反馈。
xltzdrpjg/zoulinwu：
食品研发是一件十分重要的事情，科技含量很高。但是现在的科技含量高的并不多见。不是技术人员不上进，而是管理者太急功近利！一个产品，要求两个月做出来，你说能出啥东西呢！
家：
入门低，造成外行的误解。要想做好并不是那么容易的。
milianliange：
食品研发，首先看对“研发”的理解，如果理解为简单的混料就是“研发”，那确实不存在什么高科技，在外行人眼中，基本都是这么认为的！
狼孤：
食品研发是一件很严肃的事情，必须专业！说这话的人要不是小屁孩的话，就是脑袋坏掉了！
BOS-Ryan
说没高科技的人主要还是没搞清楚能把饭做熟了的人和顶级大厨的区别。做个随意的面包大家学学都会，关键是好的产品。
守旧先生：
食品是有高科技的，只是有好多做食品的没有做到，而是模仿个，或者随便那么一动，让人们误解食品就是没高科技了。
海鸥：
现实的研发产品其从广义来说，更多的是进行技术的应用，因此，较为常人来看较为技术的含量低，所以有此类说法的人大有人在的。因此，从研发而言，技术的含量是有的，至于说到较为高的技术支持，就要仁者见仁、智者见智了！所以说在现实中有隔行如隔山之说了，所以，大家不要轻视任一行业的，各行各业都有其内在的技术及内涵的。
jiuzai7：
每当销售说这句话我认为是对我们食品人尤其是食品研发人员来说是一种侮辱。我深知食品研发也是尤其原理在其中。外行人往往只能看到食品研发宏观的一面，以为几个东西混混，有如厨师那般，就认为没什么科技含量。（注：在此我并没有鄙视厨师，只是社会上很多人这样的眼光）。这几年的研发之路让我感觉到，你不了解食品的微观成分及其物性、原理，是没有办法做好一个产品的。只是这点跟外行人讲有如对牛弹琴，他们无法理解。
西式酒店专家：
什么叫高科技？再深奥的事情也是由一点点小事组合在一起的！尤其是研发，是经过多年不断地失败，不断地总结，整理出一套缜密的工艺流程及合理的料配比！这种从实践中总结出的经验是新入行的朋友所无法比拟的！
jiuzai7：
有人说研发与厨师做新菜相比，感觉还不如人家呢。我们研发只是搞各种程序、文件，真正的新产品是厨师做的，这个蛋疼。其实这个问题跟速冻料理包的问题有些相关。我们学食品工程的一般都不会做菜，即使会做菜也做不过厨师，我们的优势不在于做1、2份的菜上面，而在于做千份、万份，怎样将厨师做的菜品转化成工业化的产品而且品质不走样，适合车间设备生产这才是我们要做的工作，尤其是冷冻后品质的变化及其解决。我将其理解为：武林高手与将军、元帅的关系。
LKF：
事都是相对而言，航天工程够高科技的吧，但那是个大系统，好多人只是其中的一份子，一辈子也谈不上懂航天，食品相对要全才些，所以能力上也强；但食品行业相对做产品而言，简单些，没有那么多系统，测试，论证，不好的是食品不好交流，一说技术就曝光了，我学微生物的，我们生物技术的研讨会，那是经常的，但食品就不好交流，一交流，就容易泄密。美国人把空气充填到糖果里，所作出的产品就很有科技含量了，我们称之为食品科学家。呵呵。能把理论交叉运用，灵活运用，深度运用，少之又少，大多都是工匠，达不到大家的境界。
XIACUNGAO：
食品研发是不是高科技？只有做食品研发的人自己清楚！反正，我只能说：一个人一辈子，也许一个产品都没有办法做好，你说难不难？
佛山食品人-吴工
在我看来：研发就是在行业里的一个突破，和产品的一个跃迁！
话题讨论
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