第十届中国休闲食品
科技创新与产业发展大会
5月22—24日，由中国食品科学技术学会主办的“第十届中国休闲食品科技创新与产业发展大会”在江苏省盐城市举办。此次论坛上，朱蓓薇、谢明勇两位院士及来自食品领域的专家学者、企业代表共聚一堂，深入剖析产业发展面临的难题，推动科研成果向产业转化，共探休闲食品产业高质量创新发展之路。
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市场规模将突破1.6万亿元
休闲食品企业还需“冷思考”
休闲食品产业作为食品工业的重要组成部分、最为活跃的板块，以其涵盖范围广、创新活跃度高等特点正快速发展。尽管行业整体上扬趋势未变，但在同质化竞争以及公众对产品的健康化、个性化需求日趋强烈等诸多因素下，市场已由增量转向存量。
中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在致辞中表示，行业企业应从强化产业链体系，谨防“空心化”；持续推进科技创新，激发行业发展源动力；完善标准法规体系，规范行业有序发展；提升营养健康属性，满足消费新需求等四个方面，满足人民日益增长的对美好生活的需求。
盐城市人大常委会副主任顾云岭在致辞中表示盐城具有“全链条发展”的特色产业，农产品加工基础扎实，全市产业化农业龙头企业达到家，形成了以粮油、畜禽、水产品、果蔬加工为主的农产品加工格局，以虾类、鱼类、水生作物类及紫菜为主的水产加工产业集群全省领先。
盐城工学院校长、党委书记邵荣在致辞中指出，转型升级下的食品产业，对高素质应用型人才和高水平科技创新的需求更加强烈。盐城工学院经过20多年的发展，目前已经形成较为完善的人才培养体系，学校培养的大量高素质工程人才，为盐城、江苏乃至全国食品行业的发展助力。
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从四大视角布局产业未来
大食物观下加快创新发展
中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇在题为“科技赋能促进预制海洋食品产业高质量发展”的报告中指出，预制海洋食品是中式预制菜肴的重要组成部分，以海洋生物为原料，将“传统中式烹饪技法”和“现代食品加工技术”相融合，实现传统海鲜菜肴的“标准化、工业化、产业化”制造，可以有效提高我国海产品的附加值。“只有继续以科技赋能促进海洋预制食品发展，解决海洋预制食品现存痛点及发展难点，向标准化生产、多样化产品创制、营养升级等方向多维度同步革新，才能助力食品产业的新担当、新作为，形成国内国际双循环相互促进的新发展格局，为建设健康中国做出积极贡献。”
中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇在题为“主动健康——食疗的功效”的报告中指出慢性病低龄化成为威胁大众健康的重要风险因素，亟待引起高度重视与
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