中国连锁经营行业高质量发展论坛（央广网发图片来源：中国连锁经营协会）央广网北京6月18日消息（记者唐婧）据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全，关乎每个人的健康。从农田到餐桌，在我们吃得放心、安心的背后，科技的力量无处不在。数字时代，科技如何为食品安全赋能，助推企业高质量发展？“没有消费者的健康，就没有企业的小康。”食品安全不仅关系到民众的健康，也关系到企业的高质量发展。在18日上午举行的中国连锁经营行业高质量发展论坛上，全球食品安全倡议中国指导委员会副主席陈超强调，食品安全是企业高质量发展的重要抓手。他说：“能够把食品安全做好的企业，才可能实现高质量发展。如果食品都不安全了，从行业发展角度来说，不管速度有多快，很有可能短期之内一不小心会发生重大问题，绝对不是高质量的发展节奏。”从田间的一株牧草到消费者手中的一杯牛奶，要经过种植、养殖、加工、物流、销售等很多环节。从地头到餐桌，食品安全护航的全链条上，科技该如何发力？中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石认为，要利用产业链背后的数据，把数字化运用到食品安全的追溯过程中。他说：“对于大型的规模化的企业来讲，数字化恐怕是不可避免的，特别是在溯源的时候。因为这个问题不一定发生在什么时候，一旦有问题，就从里面找出来进一步溯源，这是哪个供应商、哪一批货等。”在食用农产品领域，一个很突出的痛点就是追溯，消费者在购买产品时，对于产地来源、上市日期、检测结果等信息往往一无所知。中国连锁经营协会副会长楚东说，目前一些企业已经用小程序的方式把农产品合格证做了信息化改进，帮助企业和消费者更方便地溯源。此外，艺康集团大中华区首席数字官魏启令认为，食品企业的数字化趋势不是简单堆砌高新技术，而是要真正解决食品安全问题，最终从源头上管控问题，起到预防的作用。他说：“最重要的是预防，而不是出了问题来溯源、抓责任主体，这不是我们的目的。目的是要能够最终预防异常和食品安全事件的发生。”
转载请注明：http://www.abachildren.com/hbyx/8182.html
联系电话：