读创/深圳商报记者关键
近日，由将门创投以及沃尔玛食品安全协作中心共同编纂的《食品行业科技创新白皮书》正式发布。
白皮书结合安全、健康、绿色和智能等四大行业发展趋势，立足新一代IT技术、先进制造、现代生物学、前沿化学和新材料学，首次从成熟程度、应用场景和商业价值等实用维度，紧扣行业痛点和挑战，全面、系统、综合梳理了当前主流、前沿的13大食品行业创新科技，以及可应用于食品产业链的9大场景，为食品企业开展创新场景探索、尝试与落地提供了切实可行的指南，对食品企业创新实践具有相当高的实用价值。
为探索新技术在食品领域的落地应用，自年起，沃尔玛食品安全协作中心便发起了“全球食品创新平台”。五年来，创新平台共吸引了来自全球17个国家和地区共个初创团队和企业的技术方案。
沃尔玛食品安全协作中心高级顾问华智伟表示：“我们编纂这份白皮书并发起全球食品创新平台项目，正是为了提高认知、分享洞见，并加速有影响力的食品创新方面的协作。这份白皮书可以作为一份路线图，用以激励有远见卓识的人士和食品行业去创新。”
审读：喻方华
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