导语：对于我们而言，醋是厨房当中经常能够看到的一抹身影，更是我国各大菜系当中最传统的一种调味品。
根据相关文字记载，在我国古代时，劳动人民就以酒作为发酵剂来发酵酿造食醋，所以食醋是起源于我们国家距今大约有年以上的历史了。
当然，现如今我们国家不同地区的食醋品种也是不一样的，比如有山西老陈醋、岐山醋、阳信鸭梨醋、镇江香醋、红曲米醋、沾化冬枣醋、天津独流老醋等等。
而醋的主要成分是由大米、糯米、高粱、小麦、玉米以及糖酒类发酵制作而成的，属于是一种蕴含多种营养物质、呈弱酸性的物品。
醋的功效
从中医的角度上来讲，醋性温味酸苦，能够带来止血、散瘀、解毒、杀虫等方面的功效。
虽然醋的味道属酸性，但是进入到我们的身体里后则会化为碱性，能够帮助润养皮肤、软化血管、防止高血压和动脉粥样硬化问题出现。
在民间，“少盐多醋”是民间长寿十训之一，而在中药炮制当中，食醋也发挥到了非常重要的效果，经过醋制作而成的中药能够增强疏肝止痛的效果，比如醋制香附等。
每天喝点醋，对肝脏有保护效果？医生告诉你真相，涨知识了
根据我国中医五行的观点，我们的身体里的五脏和五味对应，肝属木，与酸相对应，而酸味入肝，能够带来收敛的效果。
而从现代的医学研究上来看，来自天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室、生物工程学院传统发酵食品科研团队，经过小白鼠的试验当中，发现促的提取物富含丰富的酚类化合物，能够调节肠道微生物区系，帮助改善肠道稳态，且在对抗酒精诱导的肝损伤方面，有着非常好的抑制效果。
既然如此的话，喝醋真的能够带来养肝护肝的目的吗？
其实并非如此，此次研究虽然证实了醋的提取物能够对肝损伤有着一定的保护效果，但是这项研究仅仅只局限于动物实验，只能够证明这种问题在动物的身上有效。
同样的效果能否用于人们身上是未知数的，而且想要通过食醋的方式来达到试验所用到的剂量，或许是难以执行。
对于有肝脏问题的朋友们来说，适当的去吃一些醋，能够给身体健康带来好处，但是如果为了保护肝脏而过量食醋，那么便会不利于肝细胞的再生修复，反而会容易损伤身体健康。
吃醋到底能收获什么好处？
保护血管
有相关研究发现，每天适当的吃醋可以降低血压，还有助于扩张血管，帮助保护血管健康，减少血管堵塞的问题。
利尿通便
适当吃醋可以增强肠胃蠕动，增强新陈代谢效率，还可以加速有害物质的排除，帮助缓解便秘现象。
减轻疲劳
醋当中含有丰富的有机酸，平时在做菜时适当的放入醋可以增强糖类物质代谢，也可以帮助减轻身体里的疲劳物质，可以帮助减轻疲倦感。
杀菌
我们大家都知道醋的主要成分是醋酸这种物质能够带来杀菌效果，还可以有效抑制细菌的繁殖和生长，能够对呼吸道细菌带来一定的防止效果。
阅读延伸：「药食同源」——咬姜呷醋
陆游的《老学庵笔记》当中曾经记载：“礼祠主膳，淡吃齑面；兵职驾库，咬姜呷醋。”
而咬姜呷醋这句话的本来意思是生活清苦，其实也蕴藏着生姜和食醋，能够带来非常好的保健效果。
比如在《东坡养生集》当中就有所记载：“余昔监郡钱塘(今杭州)游净慈寺，众中有僧号聪药王，年八十余，颜如渥丹(面色红润)，目光炯然，……自言服姜四十年，故不老。”
其实这就是关于醋泡姜的养生疗法，大家可以在日常生活当中经常的去吃醋泡姜可以帮助升阳气，抒发肝气，帮助养护肝脏，促进身体健康。
醋泡生姜的方式也非常简单，那就是把新鲜的生姜切成薄片，把切好的生姜放到事先准备好的干净瓶子里，随后倒入食醋，放入冰箱当中储存，一周之后就可以食用了，每天吃2~3片，既养生又养身。
日常吃食用醋的4大禁忌
正在服药者不宜吃醋
醋当中的醋酸可以改变身体局部环境当中的酸碱度，如此一来就会容易使某一些药物得不到发挥，这样会容易带来不良后果。
胃酸过多者以及胃溃疡患者不宜吃醋
醋会容易促进胃液增加，增强胃酸的消化能力，这种问题会容易增加胃溃疡以及胃酸过多患者的胃病发展情况。
服用“解表发汗”的中药时不宜吃醋
醋会使人体的汗，孔收缩还会容易破坏中药当中的某一些生物碱等有效成分的正常发挥，这会容易干扰中药解表发汗的效果。
对醋过敏者不宜吃醋
食醋也会容易带来过敏现象，建议大家如果在吃完醋以后出现过敏问题，一定要及早远离。
结语：喝醋对身体的其他关联仍然是目前正在研究的话题，但是关于吃醋我们能够确认的一点，那就是醋是非常好的调味品，与其期待他的其他工作，不如用它来帮助自己增强食欲，达到美味食物的效果。
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