主办单位：北京市粮食科学研究院有限公司
主管单位：北京粮食集团有限责任公司
ISSN：-
CN：11-/TS
创刊时间：
发行地区：北京
发行周期：月刊
开本：A4
总被引频次：
影响因子：1.05
全年订价：￥.00
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主要栏目：生物工程篇?食品开发篇?肉类研究篇?粮食与油脂篇?提取物与应用篇?添加剂与调味品篇?食品安全与检测篇?广告书评?
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杂志简介食品科技杂志创刊于年，办刊以来，融指导性、实用性、知识性于一体，发行周期为：月刊，经过杂志社调整，不断提高了刊物的整体质量，在行业内有一定的影响。
食品科技杂志始终坚持既定的办刊理念，强调刊用文章的学术水平和期刊的编校质量，严格执行国家的有关出版法规制度，刊物的学术水平和出版质量在读者群中有很高的声誉。
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文章摘录粟酒裂殖酵母与酿酒酵母顺序发酵酿造低酸度野樱莓果酒
不同酵母菌株对发酵雪花梨酒酚类物质和抗氧化能力的影响
传统发酵牦牛乳中2株高产胞外多糖乳酸菌在模拟消化道中耐受力的研究
1株产高温糖苷酶菌株的筛选鉴定及酶学性质研究
湖北夷陵地区鲊广椒中乳酸菌的分离鉴定及其对产品品质的影响
水蜜桃采后贮藏期间风味物质及质构特性的研究
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