近日，陕西科技大学食品与生物工程学院李国梁教授团队在国际期刊JournalofAgriculturalandFoodChemistry在线发表了题为“RecentProgressonSingle-MoleculeDetectionTechnologiesforFoodSafety（食品安全单分子检测技术的研究进展）”的综述论文。
李国梁，陕西科技大学食品与生物工程学院教授，主要从事食品安全与营养方向研究，为学校学术骨干，陕西省青年科技新星，陕西省高校青年科技创新团队（食品质量与安全）负责人。从事食品安全与营养方向研究，担任中国食品学会-食品真实与溯源分会理事，中国毒理学会分析毒理委员会委员，中国生态学学会-生态健康与人类生态专业委员会委员，《食品研究与开发》《食品安全质量检测学报》及《中国食品卫生杂志》等核心期刊编委。
食品污染物的快速、灵敏检测技术在食品安全中发挥着至关重要的作用。由于食品基质的复杂性和痕量分布，传统方法经常面临准确性、灵敏度或特异性不足等缺点。在过去几十年里，单分子检测（Single-MoleculeDetection，SMD）已经能够实现快速和超灵敏测定，而且使用的样品量少，在食品污染物检测中潜力巨大。例如，基于纳米孔技术，研究人员已经开发出可用于食品污染物单分子分析的简单且有效方法。然而，据了解，目前
联系电话：