6月17日下午，中国特色风味食品产业峰会在绵阳科发铂骊酒店举行。峰会聚集了余位全国食品领域专家学者、特色风味食品骨干企业及核心产区负责人，共同探讨中国特色风味食品的传承、保护和创新，促进地方特色食品由特定区域走向全国和世界性消费。经企业前期申报，省食协组织推荐，全省12家食品企业提供的特色风味食品产品上榜《中国特色风味食品标志性产品》榜单，9位特色风味食品制作技艺传承人荣列《中国特色风味食品制作技艺传承人》榜单。（榜单后附）
峰会上，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇以《推动传统优势食品产区和地方特色食品产业高质量发展》为题，从推动我国传统特色风味食品的重要意义谈到如何促进传统特色风味食品的健康发展。他表示，地方特色食品应突出风味，注重健康。食品的风味是食品的灵魂，是消费者实实在在能享受和感受到的，直接影响到消费者的体验感与接受度。两者在食品研发、生产过程中应相向而行，通过科技创新，使美味的食品更健康，健康的食品更美味。
“风味”
是这场食品产业峰会讨论的关键词
企业如何立足食物风味
设计出受消费者青睐的产品？
江南大学未来食品科学中心教授钟芳，在“食品新风味感知与消费者认知”演讲中提出了实现未来食物营养、美味的创新观点。她指出，通过质构设计实现全方位感官满足，利用呈味物质的空间不均匀分布来强化味觉感知，从微观结构设计改善营养素代谢路径，以提升营养品质的可能性和应用价值。
《中国特色风味食品制作技艺传承人》榜单（山西省）
《中国特色风味食品标志性产品》榜单（山西省）
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