山东龙强食品科技有限公司在传统酿造工艺的基础上推陈出新，在提升生产力的同时，保留古朴醇香的绵柔风味，让科技创新创出企业发展新优势。
仲夏六月，天气逐渐炎热起来。在山东龙强食品科技有限公司的酱发酵车间，一粒粒圆润饱满的豆子正在蒸球内进行着蒸煮，随后与面粉混合被送上传输带，空气中充满了浓郁醇厚的豆香。今年60岁的老工人石绪峰是龙强食品科技有限公司的技术顾问，也是一位有着38年酱油制作经历的老匠人。与以往的生产工艺相比，公司现在生产设备的先进程度让他感叹不已。山东龙强食品科技有限公司车间主任石绪峰说：“它比以前的工艺进了一大步，程序之间用人工很少，他都是通过机械传送过来的，也不像以前似的用人锄，用锨端，用小车推，暴得头上脸上特别脏，这个不会出现这个问题，直接通过机器传过来了，人也不累也不脏。”传统的酱、醋制作工艺离不开蒸、酵、熏、淋、陈这五道工序，而看似只有五个环节，但其中包括了蒸制、搅拌，以及发酵过程中的翻醅、熏醅等众多步骤，传统工艺中这些步骤都需要人的参与，高温环的工作环境让工人在翻拌原料时挥汗如雨，不仅人力成本高，而且食品卫生难以保障。山东龙强食品科技有限公司引进现代生成设备，在提高生产效率的同时又保障了食品卫生安全。山东龙强食品科技有限公司董事长王启龙说：“在过去用人工搬穿着靴子进去踹的工艺，咱为了改善这个工艺和一些专家研究出了翻曲机。”山东龙强食品科技有限公司生产负责人陈福民说：“我们这套设备全部都是不锈钢设备，用提升机进行上料，上完料之后，在挣球内进行度的高温灭菌，灭菌之后，所有的物料通过角龙，皮带输送机，过桥，近道发酵池，在这个过程中，人工是分流的。”富含矿物质的深井水是制作酱醋的一个重要原料，为了提升产品口感，确保食品安全，山东龙强食品科技有限公司生产负责人陈福民提出了用深井水作为原料的制作方法，但普通的深井水细菌多、水质不稳定，为此，企业投资三十万元，引进了一套预处理＋单级反渗透净水设备，每小时可处理五吨深井水。
山东龙强食品科技有限公司生产负责人陈福民说：“我们处理之后，这个水是比较洁净的水了，通过过滤灭菌加热之后，通过沉淀，把这些东西进一步去除，产品比较清澈透明，色泽比较鲜亮，从口感来讲入口比较柔和，后味回甜的感觉。”现代化的生产设备，让山东龙强食品科技有限公司减轻了80%的工人工作量，也进一步提高了产品质量的稳定性，虽然采用的都是优质原材料，但相比同类型企业高出20倍的生产效率，让山东龙强食品科技有限公司的产品能够质优价廉，产品质量上升、产品价格下降，这样的产品自然赢得了市场和消费者的喜爱。自年12月份稳定量产以来，月生产酱油吨，醋吨，面酱吨，全部实现即产即销。?肥城融媒
■热线电话
-
■投稿邮箱
fclingjuli
.
联系电话：