中国经济网北京6月8日讯（记者魏京婷）今日，由国务院食品安全办指导，经济日报社主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛在北京举行。此次论坛邀请社会各界代表研讨交流，围绕“多方协同共筑未成年人‘舌尖安全’”、“科技赋能食品安全”等多个议题展开交流讨论。
由国务院食品安全办指导，经济日报社主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛6月8日在京举办。图为论坛议题二活动现场。中国经济网记者席田亮/摄
新技术提升监管技术能力
由国务院食品安全办指导，经济日报社主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛6月8日在京举办。图为中国检验检疫科学研究院副院长张峰。中国经济网记者席田亮/摄
“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，“四个最严”显示了中国加强食品安全防护的坚定决心。食品安全问题是关乎消费者生命健康的大事，安全的食品是“产”出来的，也是“管”出来的，但无论是生产还是监管，都离不开科技的支撑。
“我们国家食品安全的标准体系已经基本完善，包括技术标准、产品标准、生产经营规范检验方法和规程等等，但是非法的添加和掺杂掺假形式依然十分严峻，而且非常难以检测，这个难题就需要新的技术标准的支撑。”中国检验检疫科学研究院副院长张峰在议题“科技赋能食品安全”上作出如上表示。
他认为，针对打击非法添加和掺杂掺假有必要去制定食品补充检验方法，针对食用农产品的现场抽查检测有必要开发食品快检方法，这两个方法是我们国家食品安全标准体系重要的补充。
科技“食践”守护舌尖安全
由国务院食品安全办指导，经济日报社主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛6月8日在京举办。图为美团科协秘书长刘江。中国经济网记者席田亮/摄
美团科协秘书长刘江在介绍美团在AI上的应用时表示：“我们从产地的溯源、到冷链，再到末端的客户评价、智能客服等等这些环节，背后都有AI在起作用。”
据他介绍，美团正在探索人机结合，更加高效地把外卖、或食品送到千家万户。刘江表示，希望未来使用AI，或是其他的信息技术守护食品安全，能够无处不在、无需感知。
由国务院食品安全办指导，经济日报社主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛6月8日在京举办。图为美菜网高级副总裁王玉雄。中国经济网记者席田亮/摄
美菜网高级副总裁王玉雄表示：“食品安全这张网越织越密，老百姓的餐桌安全的保障也愈加充分。”
在保障食品质量的问题上，美菜网也应用了技术手段和大数据。据他介绍，首先，美菜网用互联网模式，建设“两端一链一平台”的高效农产品供应链。其次，通过技术和数据的应用，减少了农产品流通环节的损耗和浪费。第三，营造“人人都是质检员，人人重视食品安全”的氛围。
给食品标签打上科技“烙印”
解决食品质量问题要依靠科技，保障食品安全同样要依靠科技。
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