编者按
“厦门南方海洋研究中心海洋产业公共服务平台”是厦门南方海洋研究中心打造以开放共享为核心的海洋产业科技资源平台，高校、科研院所参与共建,可对外提供仪器使用及科学实验、检测分析、中试放大、技术解决方案、科研成果转化等服务，涵盖海洋生物医药与生物制品、海洋技术服务、海洋装备、海洋环境、海洋渔业、海洋信息服务等领域。本周，继续为您推介相关平台。
经济海藻资源化利用与深加工重点实验室围绕福建省特色食品资源和产业发展关键技术开展基础应用研究，以发展先进食品微生物与酶工程理论与技术为核心，以解决企业技术难题、促进企业自主创新为导向，建设集新型发酵、传统发酵、食品工程、酶工程、功能性食品、生理活性物质、食品添加剂等研究及分析检测为一体的综合性、开放重点实验室。
重点实验室现有科研用地面积余平方米、仪器设备总价值约万元，拥有固定成员34人，其中正高职称14人、副高职称7人，另有客座教授闽江学者4人。
超高压液相色谱质谱
研究方向1.食品微生物代谢调控与酶资源挖掘、改造，该方向主要研究：传统食品微生物与酶资源新功能的挖掘与利用，新型微生物与酶资源筛选及功能鉴定；食品微生物酶基因的克隆与高效表达，食品微生物优良性状稳定遗传的分子基础研究与定向改造；微生物生理代谢的代谢调控机理以及微生物代谢调控。2.食品发酵与食品酶工程技术，该方向主要研究：酶的结构及性质关系研究；酶的结构修饰与功能拓展；酶在食品加工中的应用基础研究；食品发酵技术开发。3.食品活性物质的开发与利用以及安全控制，该方向主要研究：食品活性物质的提取、分子结构、功能以及构效关系研究；保健食品中的功能因子和生理活性物质的定性、定量检测技术；食品过敏原的分子及免疫识别研究及酶法消解；食源性致病菌、毒素的快速分子学检测及控制。气相色谱质谱联用仪
仪器设备平台亮点“经济海藻多糖改性酶的发酵制备及应用技术开发”获得福建省科技进步三等奖，上海市海洋科技进步一等奖。“经济海藻多糖功能化高值利用技术研发与示范”成果获年度“中国商业联合会科学技术奖”一等奖。实验室两项科研成果“乌龙茶及速溶茶粉风味品质提升关键技术的开发与应用”和“葡萄酒澄清专用型卡拉胶的开发与应用”，获第五届福建省食品工业科学技术进步奖二等奖。“乌龙茶及速溶茶粉风味品质提升关键技术的开发与应用”成果获年度福建省“科技进步奖”三等奖。蛋白质分离纯化系统
（转载厦门海洋XMHY
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