来自巴塞罗那的Novameat发布了一份蓝色牛排的照片，不是常见的血红色，而是蓝色。蓝色牛排不太可能出现在大多数消费者的购物清单里，但是Novameat还是将它制作出来了。他们选择这种颜色的原因，是为了创造一个有未来感的原型。
Novameat的蓝色牛排
图片来源：Novameat
Novameat之前就开发了纯素的植物肉，这一次，公司的CEO将3D打印技术称之为“彻底改变游戏规则”，3D打印技术允许他们添加更多的成分。这一块蓝色的牛排，便结合了动物细胞、植物衍生物、真菌、藻类和螺旋藻，不过尚未被证实为潜在的增长点。
为什么选择蓝色
"蓝色并不可能成为牛排的首选颜色，但是我们就选了它"，Novameat的创始人在一份声明中说道：“我们不仅希望这种颜色创造一种带有未来感的原型，更想表明我们的技术使很多想法都成为了可能，借助我们的技术，我们可以生产出多种成分的整块肉和混合替代肉产品。”
Novameat基于细胞的肉类原型
图片来源：Novameat
蓝色来自于螺旋藻中的藻蓝蛋白，这是一种蓝绿色的藻类，经常被添加到冰沙和思慕雪中，因为它的蛋白质含量很高，并且也是一种很好的抗氧化剂来源。但是这似乎是它第一次被用来制作蓝色的肉。这一突破是继之前在3D打印植物肉领域获得成功之后，它们导致了方法论的演变，因而诞生了这一块蓝色牛排。
根据Novameat的说法，蓝色牛排可以在五分钟内打印出来，并且很容易工业化。创始人在一份声明中说道：“我们的技术在工业层面具有可能性，我们最近证明了能够使用工业食品设备每小时生产1吨植物肉或者混合整块肉。”
Novameat3D打印的纯素牛排
图片来源：Novameat
新闻来源：Greenqueen
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