日本现在现已是国际速冻食物的第三大消费商场、亚洲榜首大消费商场，年消费量超万吨。
除了三全、思念、湾仔码头，你还会想起哪些速冻食物品牌？
近两年，速冻食物赛道可谓是新人辈出，新速冻食物品牌也在凭借着差异化立异小有成果，想跟头部企业一同做大商场，为我国速冻食物在更加高端化、年轻化的路上带来新生机。
在国外现速冻食物已十分普遍。在日本还专门定了一个“冷冻食物日”。日本现在现已是国际速冻食物的第三大消费商场、亚洲榜首大消费商场，年消费量超万吨。
在巨大的商场面前，日本各厂商在速冻食物上的立异也是使了浑身解数，不只在品种与口味上做立异，就连照料办法都一年比一年“黑科技”。
以邻为鉴，咱们能从开展更早、更老练、与咱们口味更相近的日本商场学到什么？在这个我国品牌都想把各个品类重做一次的风潮下，我国品牌要怎样用速冻技能抓住机遇？
众所周知，日本十分注重食物的技能研制，凭借着独特的立异才能，不断给顾客带来惊喜。在速冻食物领域，日本人也是用匠心和立异让速冻食物继续进化。
日本是怎么把速冻食物做出花来的？
■万物皆可“冻”
在日本，除了万物皆可天妇罗，还有万物皆可速冻。
日本速冻食物的多元化，一方面体现在速冻的材料比较多元。除了咱们常见的面点、菜品能够速冻，蔬果、甜点也能速冻。
日本速冻食物制造商LifeFoods的“速冻蓝莓”在年销量增加了75％，“混合浆果”的销量翻了一番。其实，这家企业不只速冻芒果、牛油果等生果，就连菠菜、茄子、秋葵等蔬菜也不放过。
这些被提早切分的速冻蔬菜生果免除了大多数顾客讨厌的食材处理过程，还能依据自己的需求取用，避免浪费。
另一方面，日本擅于从各国照料中汲取创意。日本速冻食物商场相当于各国菜系的大杂烩应有尽有甚至能让咱们产生在国内超市的错觉。
在日本，中华照料是速冻食物中的大类，在年朝日电视台举办的日本速冻美食总决选中，中华照料包揽了冠亚军。其间，饺子无疑是日本人独爱的中华照料之一。
把东方的饺子推广到欧美国家，日本企业的功劳不小。日本味之素速冻食物公司除了向欧美国家供给速冻食物，还不断开拓本地生产形式，加速了饺子的全球化之旅。
东方人关于米饭的执念也现已植入了魂灵。电影《蛋炒饭》里提到蛋炒饭的诀窍：切个葱花要慢，翻炒米饭要慢，掂起勺子也要慢。《食神》里，星爷以一碗黯然销魂饭折服世人。
实际上，要做好速冻炒饭更难。不仅仅大米的挑选、水的用量、米饭的翻炒，还有速冻技能，每个环节都很重要。
而日本速冻炒饭技能在上个世纪就现已呈现，各品牌也有自己的炒饭产品，其间日冷食物以炒饭、炒面为代表的“新微波炉日子”系列产品在商场上独树一帜，其推出的本格炒め炒饭。据日本顾客点评，本格炒め炒饭的优点在于，包裹着鸡蛋的米饭粒粒清楚，口感十分有弹性。
时至今日，咱们现已无需纠结日本吃的究竟是不是正宗的我国炒饭或是我国饺子。即便是看到既不像虾饺，又不像烧麦的“虾烧麦”，都不足为奇。
“中华照料”早就区分于“我国照料”，在日本自成一脉。
■没有最便当，只要更便当
在日本人做包装食物的思想里，永久有一个“还能够更便当”的声音在鼓励着研制人员。
比方Kinrei推出的“不必加水”系列，简直便是懒人福音。
一般速冻拉面的料包和面条是分离，而Kinrei发明晰将汤、面条和配料合而为一的结构，只需将其放进微波炉或许锅中加热几分钟，面与汤就会融合，更挨近店里现煮的感觉。
为了将“便当”贯彻究竟，日本在速冻食物包装的细节上也花了很多心思。
再次说到炒饭，为了让日本人省下洗碗的功夫，MaruhaNichiro公司推出了能够直接微波的炒饭，剪下上半部分就能够把袋子当容器食用。
日本的家庭装速冻饭团一般放在一格一格的塑料小托盘里，可是托盘是连在一同的，导致吃的时分需要独自拿出来，放在小碟子里微波加热。为了更便当，日本人就把装饭团的塑料托盘设计成可撕拉、可加热的，能够依据自己的食量取用。这种包装还有一个好处便是，在贮存剩余饭团时，不会由于多出来的塑料托盘在冰箱里占空间。
即便是关于连加热动作都懒得做的顾客，日本速冻食物企业也有办法，比方Nichirei就有专门的自贩机食物，从卤肉饭到汉堡、热狗，一应俱全，而且是24小时运营的。
■黑科技让速冻食物更“新鲜”
为了满意人们关于“新鲜”的执念，日本速冻食物品牌在技能上下了更多功夫。
比方日本速冻技能公司ABI社长就发明晰一种CAS细胞存活体系，冻住时能在细胞存活状况下速冻食材。它的原理是，一般速冻情况下，当水开端冻住时，水分子集聚在一同并构成大的冰晶，而CAS能使阻挠水分子聚集在一同并使它们构成小的冰晶，小冰晶不容易损坏细胞膜，因而，食物消融后容易康复原始的新鲜度。
此外，日本企业PROTON在年还开发出“质子冻住”的专利技能，在其经营的法度餐厅里，无论是寿司、沙拉、甜点还是牛排，都是通过“质子冻住”技能速冻的食物，鲟鱼手握寿司解冻后让人看不出和刚做好寿司的区别。
■用颜值“诱惑”顾客
MaruhaNichiro曾对日本全国20岁到59岁的顾客进行了“有关冷冻食物的查询”，在速冻食物顾客中，平日里“做便当的人”占81.7%，由此可见速冻食物是便当的常用食材。
日本的便当文明是出了名的，日本主妇们精美的便当甚至让我国妈妈们跃跃欲试。
日本人如此注重便当颜值的一个重要原因在于，便当是给工薪阶层、学生在公司、校园等公共场所食用的，在食用便当时，大家势必会暗暗比较。可是，在没有满足时间的情况下，要怎样做出颜值高又好吃的便当呢？速冻食物是个不错的挑选。比方MaruhaNichiro推出的小重量速冻蔬菜杯，显然便是专为便当预备的。
为了让小朋友们在吃便当时更有幸福感，味之素还推出了面包超人系列的鸡蛋配菜和土豆饼，童趣十足。
亚伯拉罕·林肯说过一句话：“具有了群众的情感与观念，你将战无不胜。”日本速冻食物企业实际上是不断以顾客思想立异迭代，从便当、好吃、高颜值等维度发掘速冻食物的更多可能性。
那么，速冻食物在日本遭到国民热捧，在我国会迎来红利期吗？
有数据显示，年2-11月，天猫速冻食物均匀出售额暴升%，疫情带来的“宅经济”被认为是速冻食物新的需求增加点。
放下疫情的原因，它还有增加空间吗？咱们不敢断语，可是或许能看出一些开展时机。
■需求变化带来品牌的新时机
首先，从顾客需求来看，由于不会做、懒得做、一个人做一顿不划算，或许由于作业等原因不想花太多时间在做饭上，都催生了关于速冻食物的需求。
我国跟日本在作业越来越忙这一点上，有更多的相似之处。低情商的说法叫“打工”，而高情商的说法叫“内卷化繁忙”，而在越来越多的女性也投身于作业，家庭劳动力将精力更多地投入到社会作业中时，家务劳动外包将成为一部分家庭的“刚需”，那么，速冻食物将会遭到欢迎。
再从顾客对速冻食物的承受度来看，跟着越来越多专业科普帖进行的顾客教育，速冻食物相对更健康（保鲜、不必加防腐剂）、安全（细菌不易滋生）、制造时间短、性价比高等优势逐步被顾客认知，给了速冻食物更多时机。
此外，跟着消费晋级，顾客对速冻食物的质量要求更高了。一方面，速冻食物之前给人的形象大多数是包子、汤圆、水饺等健壮的米面制品，能满意“干饭人”的胃，但少了点日子美感。
顾客期望能有更健康、更高性价比，同时更能传递年轻化、质量化日子态度的速冻食物供挑选。因而，更加高质量、更拿手跟年轻人沟通的品牌将有更多开展时机。
过度调味是速冻食物需要打破的顾客健康“痛点”之一。为了保证口感鲜美，速冻食物在加工过程中会增加不少盐、味精和高鲜调味料，给顾客留下不健康的形象。
咱们最近接触到的速冻食物品牌一旬一味便是以“不过度调味、用料新鲜、手工包制”等卖点打入中高端速冻食物赛道的。该品牌将高消费妈妈集体和精美白领作为首要目标集体，强调“只做食物本来的滋味”的初心，不增加色素香精防腐剂、不增加鸡精味精，遵从食物的本味。
在一旬一味的速冻食物里，顾客能吃到“匠心”的滋味。区别于机器做成的馄饨馅，为了保证食物的口感，一旬一味仍在工业化的社会坚持用手工增加的办法，把整颗虾仁、章鱼粒参加馄饨、烧卖中，让顾客体验到食材在口中充沛的咀嚼感。
咱们还从一旬一味的官方
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