说到从事滋补养生炖品的温州企业相信大家对“晨曦炖品”一定不会陌生这个创办于年的炖品品牌开创了当时温州滋补养生炖品行业的先河可您也许还不知道“晨曦”是浙江百珍堂食品有限公司的一个旗下品牌二十多年来一直专注于滋补养生炖品的百珍堂如今已经成长为一家荣获国家高新技术企业称号的科技型食品企业百珍堂食品有限公司是戴晨义和戴晨旭两兄弟，于年创办的滋补养生炖品企业，旗下最早创立的炖品品牌就是温州人耳熟能详的“晨曦炖品”。那时两兄弟原本做的是干货鱼胶生意，当时富裕起来的温州人，刚兴起吃滋补养生炖品，经常会有顾客向两兄弟讨教，如何炖好鱼胶。戴晨旭浙江百珍堂食品有限公司总经理很多消费者会提出来，我这个鱼胶挺好的也能补，但是我自己不会做，我自己做起来很不好吃。那么我就想到，怎么样让消费者购买我们的鱼胶，那我们就把你（的鱼胶）炖起来。年，“晨曦”的第一家滋补炖品店，在龟湖路开张。戴晨旭回忆说，当时的晨曦炖品店只有十几平米大小，只能提供鱼胶一种炖品，但正是晨曦的鱼胶炖品，在温州人中兴起了一股滋补养生炖品消费风潮。此后几年间，晨曦的滋补养生炖品种类不断开发，晨曦炖品店在温州市区也是四处开花。然而受温州民间借贷风波的冲击，百珍堂的一批高端消费群体受到严重影响，摆在百珍堂面前的是企业经营转型的迫切需求。这期间，在为一些酒店提供高端餐饮的代工过程中，戴家兄弟发现了新的消费风口。戴晨旭浙江百珍堂食品有限公司总经理我们换了一种模式上去，我们做客单价低的，原先晨曦的客单价都是一百多两百多，我们改做几十的客单价。为了把产品的客单价降下来，百珍堂在降低生产成本，提高产能规模上不惜狠下功夫。年，公司投入一亿多元建立数字化和信息化生产研发大楼，成立国内首创自主知识产权的智能化高汤提取生产线，真正实现了机器换人，高品质保证的智能化工厂。戴晨旭浙江百珍堂食品有限公司总经理特别是年以后，我们从第一家店开始，18年当年就开了一百家（分店），19年开到四百多家。如果不是这次疫情，我们可能六百家七百家还在开了。如今打开美团外卖，在国内很多城市的核心商圈，都可以看到“晨曦炖品鲍鱼饭”的门店。在迅速扩张的同时，百珍堂始终坚守把握着核心理念，就是保证每家门店产品的品质化和标准化。戴晨旭浙江百珍堂食品有限公司总经理我们所有的原辅材料都是工厂直接加工输送到门店的，所以他是非常标准化的，就算在制热过程中我们使用的设备容器，也都是标准化的设备容器，都是工厂全部一手制定的。新冠肺炎疫情期间，为了克服疫情带来的冲击和影响，百珍堂的研发团队仅用了十几天时间，就推出了“晨曦小金碗”，凭借着口味和超高的性价比，这款产品迅速成为温州市场上的爆款。对未来，总经理戴晨旭表示，千变万化的市场，需要企业及时发现并捕捉，才能让企业立于长久之地。戴晨旭浙江百珍堂食品有限公司总经理因为社会进步是很快的，如果老是守着自己老的产业，没有经过成功转型的话，有时候转型其实很简单，哪怕是换一个销售渠道，哪怕是换一个包装，这也是一种转型，所以只要是有转型的机会，我们要去抓住任何一个机会，不放过这些，这样才能使企业能以生存和发展。
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