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夯实基础跨界融合科技赋能健康食品产业创新

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近日,由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办,中国食品科学技术学会支持的第三届食品科技创新论坛在上海举办。此次论坛设立了益生菌、功能肽、营养保健食品创新、肉制品4个分论坛,来自国内高校及科研院所、企业的专家学者及代表近余人参会。与会专家和企业代表围绕益生菌、乳制品、特殊食品等食品行业热点及未来发展展开深入探讨。与会专家表示,受我国社会、意识及政策环境等因素影响,食品科技和产业界正在夯实基础研究,加大产品创新研发,食业正走向营养、健康的发展之路。社会、政策等多因素驱动大健康产业发展食品产业应如何应对大众健康饮食的需求?哪些因素驱动大健康产业发展?中国食品科学技术学会副理事长、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强在会上直接抛出了两个问题。“发展大健康食品产业已成为国际共识。全球每年因营养不良造成的GDP损失超过—年金融危机期间的经济损失。在我国,社会、意识及政策环境等因素,正驱动大健康产业发展。”丁钢强指出,从社会环境来看,全球膳食结构改变、环境污染加剧、工作生存压力大,亚健康范围扩大,同时新冠肺炎疫情下的营养免疫要求提高。健康意识增强,食品安全和营养健康意识深入人心。从政策环境来看,《“健康中国”规划纲要》《健康中国行动(—年)合理膳食行动》等重要文件出台,推动了健康食品产业发展。丁钢强表示,今年是实现《国民营养计划(—年)》目标的决胜之年,合理膳食行动是全方位干预健康影响因素板块的第二大行动,也是维护全生命周期健康和防控重大疾病中各大行动的基础。他强调:“改善营养状况是增强免疫力的基础和保障。坚持平衡膳食,达到完好营养状况,是增强机体免疫力的基础和保障。能量和蛋白质是免疫物质形成的基础,磷脂、锌、铁、硒、益生菌及各种维生素各司其职,共同提升人体免疫力。”免疫“新宠”益生菌产品跨界多元化近年来,益生菌


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