.

食品科技创新论坛赵强忠教授演

甘露聚糖肽针 http://news.39.net/bjzkhbzy/210820/9342135.html

嘉宾简介

赵强忠

华南理工大学食品生物工程研究所副所长

教授,博士生导师,华南理工大学食品生物工程研究所副所长,主要从事食品添加剂与配料、功能性乳制品等领域。主持“十三五”国家重点研发计划项目课题、国家自然科学基金面上项目等国家级省部级项目10余项,以及无限极、立高食品、广东中烟等企业横向项目15项;获科技奖励近10项(其中以第一完成人获年度广东省科技进步奖一等奖),授权专利60余件,SCI/EI收录论文70余篇(h指数为23),主编专著1部。

演讲提纲

大豆蛋白加工副产物的改性及其在食品乳浊体系中的应用大豆蛋白是现代食品工业中植物蛋白领域涉及基础研究与产业化应用相对成熟的代表性蛋白原料。无论是大豆加工生产大豆蛋白的产业化制造,还是以大豆蛋白为原料制备生物活性肽的规模化生产,其间产生的大量副产物及副产物精深加工已成为大豆蛋白高值化生产领域备受重视的热点议题。基于此,课题组以大豆生产大豆蛋白产生的豆渣和大豆分离蛋白酶解产生的大豆蛋白酶解聚集体为原料,针对二者“来源广、水溶性差、功能性潜力大”等共有特点,以开发“高溶解性、高乳化性”蛋白为导向,依次采用物理-碱溶技术从脱脂豆渣和大豆蛋白酶解聚集体中提取并改性豆渣蛋白和聚集体,系统探究其理化性质、界面活性和乳化性能;同时结合当前消费者对“健康、无胆固醇”脂质奶油的需求,将上述改性蛋白与聚集体应用于真实奶油体系,以进一步探索大豆蛋白副产物作为特殊功能蛋白补充剂和新型食品添加剂与配料的潜力。

会议概况

食品科技创新论坛目前已成功举办四届,科技创新报告近场,参会人数超过人,听众构成中80%-85%为食品行业一线专业人员、15%-20%为大专院校、科研机构的教授、专家。参会人员共同探讨政策法规、行业现状、最新研究成果、实际技术经验及食品行业未来趋势,助力食品行业“科学创新、技术落地”,为食品企业的发展拓宽思路。食品科技创新论坛不仅给食品人搭建交流平台,提供了解食品创新前沿与科技的窗口,更是通过新思路、新格局影响着整个食品行业,持续赋能食品科技创新发展。

会议议程安排

持续更新中,此次议程不代表演讲顺序,具体议程以当天为准·····

颁奖典礼

1科技创新奖

为了更好的弘扬科技创新,推动科技向市场的转化,“食品科技创新论坛”自第四届开始征集科技创新项目,也将在“第五届食品科技创新论坛”上向获奖企业颁发“科技创新奖”,并在行业广泛传播,宣传科技创新,为行业服务、为企业服务。

奖项分类:

1.第五届食品科技创新论坛?技术创新奖

2.第五届食品科技创新论坛?产品创新奖

2优秀审稿专家奖

奖项分类:

1.优秀审稿专家?终身荣誉奖

2.年审稿专家?杰出贡献奖

3.年审稿专家?突出贡献奖

3最具影响力论文奖

奖项分类:

1.年度最具影响力论文?高被引论文

2.年度最具影响力论文?高下载论文

3.年度最具影响力论文?卓越奖

4.年度最具影响力论文?优秀奖

展览展示

本次论坛设立展位(仅限40席),与现场近+研发/品牌/投资人直接沟通交流,增加企业曝光度。

(剩余少量展位,请及早预定)

参会费用

1.会议费:

0元/人(三人(含)以上团购价);

元/人(.7.15之前报名);

2元/人(.7.16之后报名)。

注:费用包含:会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐;费用不含:住宿(可代订会议酒店)、交通费用、晚宴。

2.会议费优惠价:0元/人,含编委、青年编委、审稿专家、最具影响力论文获奖者及学生(请于报到时出示学生证)。

3.晚宴:元/人,仅限参会人员。

4.编委、青年编委、审稿专家待遇:免晚宴费。

苑老师

(3)

更多演讲嘉宾预告(持续更新中····)

编辑:苑丽婧主编:冯媛媛

版权声明




转载请注明:http://www.abachildren.com/hbyx/762.html