文/叶碧华陈晓琪编辑/李欣夷
劳动节次日，人造肉概念第一股BeyondMeat在纳斯达克首发上市，没想到这股“人造肉”热潮在五一小长假后卷到太平洋彼岸的中国。
东方财务Choice数据显示，截至5月10日收盘，A股市场跟“人造肉”能够沾点边的33家上市公司中，超过一半股价上涨。友好集团（.SH）涨幅最高，达到10.05%；与双塔食品（.SZ）双双牵手，连涨五日。
还没来得及参透个中秘密，紧随“人造肉”东风，人造奶接力上场！
5月7日，全球经济研究网站MisTalk专栏作家MikeShedlock在一篇文章中指出，从硅谷到瑞士，数亿美元正被用于生产“真正的牛奶”，这一技术让最终成品含有与目前乳制品相同的酪蛋白和乳清蛋白，但完全不涉及任何人类、奶牛或其他动物。
这意味着，人类生产牛奶的方式将发生巨大变革，不需要奶牛，也将能喝到“牛奶”。
众所周知，一般牛奶主要成分中约87%是水分，其余由脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐等营养物质构成。人造奶的诞生，正是通过人工合成的方式，把有利于人体身体健康的一些营养元素合成在一起，从而实现替代效果，甚至更优越。
21新健康注意到，早在年，《国家地理杂志》就曾发表过文章介绍，两位来自硅谷的青年生物工程师创立了乳制品生产公司穆福瑞（Muufri）并投身到人造奶配方研究中。他们尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，生产世界上的第一杯“人造奶”。穆福瑞的人造奶产品只包含牛奶中最重要的那些蛋白质、脂肪、矿物质和糖类，相比起“人造肉”，不必考虑细胞排列方式，只要把各种成分按需要组合起来就OK了
《国家地理杂志》对人造奶的报道截图
图源：国家地理杂志
联系电话：