目的与宗旨
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“中国食品科学技术学会食品科技基金—伊利健康科学基金”由中国食品科学技术学会与内蒙古伊利实业集团股份有限公司共同设立，旨在促进我国乳品领域科研水平的不断提高，引领乳品行业的持续创新，推动食品产业的健康发展，为改善我国消费者营养健康状况做出贡献。
基金资助方向
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拟受资项目应紧密结合我国食品营养与健康领域中的实际问题及关键共性问题，研究结果应具有一定的科学理论意义或实用价值。
1.母婴儿童方向
1）母乳活性成分精准检测技术：包括但不限于核苷酸、乳脂肪球膜等母乳活性成分；
2）特殊婴儿配方产品关键配料营养与耐受性临床前评价：包括但不限于过敏等；
3）母婴队列研究：包括但不限于代表性地区/民族母乳活性蛋白质、脂质、HMOs等随泌乳时期的变化及与婴幼儿健康结局的关联。
2.成人方向
1）成人主要健康需求解决方案开发：针对包括但不限于免疫、血糖等成年人重点健康需求，进行营养素基料及功能因子的开发、功能评价、应用研究，并采用明确量效关系的原料或组合进行功能性乳制品创新；
2）中国成年居民乳制品摄入与免疫/血糖健康的关联性调查：对中国重点地区、重点人群开展乳制品摄入量与免疫或血糖健康状况的关联性调查与研究，为精准营养提供数据支持；
3）乳源活性成分功能研究及与健康关联性分析：开展乳源功能物质及深加工产物多维精准挖掘，揭示新型乳蛋白、乳肽、脂肪酸等功能因子的生物活性及靶向健康作用机制，明确量效构效关系、安全性、加工适应性，并探究与其他功能因子协同作用机制。
3.益生菌方向
1）中国人群肠道菌群结构特征与影响因素；
2）益生菌的功能评价与机制解析（益生菌与免疫的作用机制）：如：双歧杆菌和乳酸杆菌。
4.食品技术方向
乳活性蛋白分离技术：以乳或乳制品（包括但不限于原奶，奶粉及乳清粉等）为原料，开发骨桥蛋白的高效分离技术，中试规模下目标蛋白的得率不低于30%，纯度不低于40%，且副产物可继续综合利用，具有产业化放大的可行性。
5.风险评估方向
1）乳制品加工工艺的食品安全风险评估和验证：针对热杀菌工艺、新型非热杀菌工艺开展杀菌效率和原料处理效果评价等，重点
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