近日
晚会上曝光的多家代工酸菜制品企业
存在着食品安全隐患问题
引发公众热议
如何在食品生产环节加强安全风险防控？
北京经开区企业亮亮视野
从AI+AR的角度提出了可行性方案
赞在食品的生产和加工环节中，尤其是在一些需要大量人工操作的传统食品加工工艺中，员工操作的规范性直接影响着食品最终的质量和安全。在这样的生产车间中，仅依赖于监管者的定期巡查、员工的道德感、责任感以及违规重罚的制度，很难彻底消除监管盲区。而如果员工在食品加工中佩戴人工智能AR眼镜，全程记录操作流程并实时上传数字平台，则可以实现“无事不扰”又“无时不在”的智能化监管。事实上，在食品安全领域，亮亮视野形成的AR眼镜+ARISE企业服务平台软硬一体化解决方案已经取得了不俗的成绩。
亮亮视野CIO张立“该解决方案基于亮亮视野核心AR技术，综合运用物联网、云计算、AI知识图谱、人脸识别、物体识别等前沿技术，实现感知交互、空间建模、智能决策三大能力相互融合，为企业和相关监管机构真正构建基于第一视角的远距离、全时空、全方位、无接触的实时检查和监管平台。”
据了解，该解决方案不仅具备第一视角作业功能，让监管方可以实时连接到眼镜终端，与操作人员视线同步，消除监管盲区。即便不进行实时监查，员工作业过程也会以第一视角进行音视频的记录，实时上传至云端，帮助企业在定期检查中发现问题。此外，ARISE企业服务平台内置的跨域多模态检索功能，通过关键词智能提取精准定位，直达视频中的相关位置，充分提高了食品的溯源效率。
此外，该解决方案还具有标准作业流程指导功能。员工在操作的过程中，可以在眼镜上直接接收作业指示和提醒，如在规定的时间内洗手，设备工具是否定时清洁等等。眼镜中的AI技术更能直接智能监督正确的清洁流程，并辅助检查设备工具是否有霉斑和生锈等情况，避免作业人员出现违规行为。
△员工在眼镜上直接可以接收到作业提示。
对企业管理者来说，该解决方案不仅帮助企业加强管理，还能帮助提升决策力。食材消耗情况、员工工作效率等都会实时汇总更新在ARISE企业服务平台的数据看板上，可随时随地进行分析和决策。
△在先进制造业领域，AR眼镜助力企业实现不良率下降15%，维修响应率提升30%。
值得一提的是，该解决方案不仅仅助力着食品企业的安全生产，也广泛应用于众多行业。在最为复杂的民航机务巡检场景中，该解决方案的应用成功将巡检时间从45分钟降至30分钟。在先进制造业领域，实现不良率下降15%，维修响应率提升30%，“我们也将持续升级硬件产品和数字服务平台，帮助企业更好地实现生产加工过程中实时监控、常态监管，切实提升食品安全监管的科技化、信息化、智能化水平，以科技力量守护舌尖安全。”张立说道。
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企业供图记者：张艳艳编辑：白洛凡热点回顾咬紧牙关不松劲，北京经开区对疫情防控工作再强调再部署全市首个，亦庄新城空间数字规划实验室正式成立自动驾驶的“国产脑”！北京经开区计划年底推出智能汽车基础脑“新主角”雪下得那么深那么认真，还有那么那么认真的TA们，必须炫耀一下了——亦城人，清明祭扫预约攻略请查收点亮在看，为北京亦庄加油
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