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Foodaily每日食品Laurl
刚刚过去的年，全球疫情震荡反复，国内新消费运动继续高歌猛进。持续释放的经济红利和消费转型催生品类裂变、赛道分化、新物种诞生。
食品产业的发展同样日新月异。“乡村振兴”国家战略带动农业加速迈向现代化和数字化；供应链的日益成熟不断提升产业分工效率，让初创品牌得以展翅高飞；以社交电商为代表的新商业形态则让零售渠道无限下沉，继而引爆新的消费需求。
在产业链条的整体升级中，技术因素越发重要。从推动品类焕新的加工技术、包装技术，到践行可持续理念的农产保鲜技术、区块链技术，再到推动生产和研发效率的物联网、云计算与人工智能，技术进步成为产业发展的第一动力。
独角兽企业作为经济发展的一个重要风向标，被认为是科技创新的集中体现。欧洲知名的食品行业洞察与策略咨询公司DigitalFoodLab在去年底发布了食品科技独角兽报告。从中，我们得以总览全球食品科技的蓬勃盛景。
图片来源：DigitalFoodLab
报告显示：绝大多数（67%）的独角兽公司业务聚焦于物流，包括外卖和食品网购平台。该领域内大多是中国企业，不过目前欧洲也不断有科技公司入局。替代蛋白和植物基虽然一直被
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