近日，在中国食品科学技术学会主办的年国际食品安全与健康大会“新型食品管理前瞻”专题论坛上，与会专家重点围绕目前在世界范围内已有研究基础的植物基食品、细胞培养肉、酵母蛋白以及藻类资源的研究开发和食用安全等方面，深入解读了国内外新型食品的现状与风险评估。本次专题论坛由中国食品科学技术学会名誉副理事长、南京农业大学原校长周光宏教授和中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥研究员共同主持。
我国细胞培养肉研究创新与世界并跑
周光宏
中国食品科学技术学会名誉副理事长、南京农业大学原校长
近年来，细胞培养肉受到了社会极高的
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