随着消费者对食品安全、健康、品质的要求不断提高，互联网、大数据、人工智能等技术的快速发展，食品行业正积极探索数字化转型，以提高生成效率、降低成本、优化供应链管理以及更好地满足消费者需求。
上游：技术重塑农业
为最大限度地减少包括水土、人力、成本等资源的使用，实现整体消费环境下更健康、更安全的长久发展，通过先进技术实现精准农业、自动化农业、可持续农业、智能农资来重塑农业生态。
精准农业：利用先进的遥感技术、地理信息系统和决策支持系统等手段，实现农作物生长环境的精确监测和调控，准确了解土壤湿度、养分水平、气候变化等信息，制定合理种植计划，提高产量和品质。
自动化农业：利用机器人、无人机等自动化设备，代替人力完成播种、施肥、灌溉、除草、采收等环节，大大提高生产效率。同时自动化设备实时监测农作物生长情况，及时发现病虫害并采取措施。
可持续农业：通过技术支持，更有效利用水资源和土地资源，减少化肥和农药的使用，避免过度开发和浪费资源。
智能农资：利用数字化技术建立农资管理系统进行智能化管理，及时了解农资库存和使用情况，避免食品的浪费和过期。
中游：技术赋能产品研发
食品中游端主要涉及产品的生产，主要是指以农、林、牧、渔业产品为原料进行的加工活动，通过技术赋能，真正实现产品研发和优化升级创新。
原料改良：通过基因编辑技术、生物技术等手段增加食品种类、减少糖分摄入、食品成分升级等。
如印度初创公司WakaoFoods提供一系列由菠萝蜜制成的纯素肉制品，包括即食产品、生肉片和汉堡肉饼。
新型制造技术：通过引入新型加工技术，如低温烹饪、高压处理技术、纳米乳化技术、3D打印技术等，提升产品结构特性，更好地保留食品营养和口感，为消费者提供精准营养的食物。
魔斗仕携手盒马工坊，推出新品“牛肉做的面”。每份产品由超过60g的进口牛上脑肉经3D打印而成。产品在沸水中加热90秒，捞出后拌上酱料即可食用。面条口感劲道，比纯牛肉更容易咀嚼消化。
味觉、嗅觉数字化：专注于“将香气和味觉数字化”研发的创业公司Aromyx开发了一套软件产品，主要用于嗅觉和味觉感官数据的搜集、分析和在线存储、调用。通过技术进行编辑、分析、处理，对不同年龄段所需要的营养、喜好的口味进行定制化生产产品。
下游：技术提升消费体验
解决食物浪费的数字化管理
据联合国粮食及农业组织估计，全球每年生产出来的粮食大约有1/3在运输或储存过程中被损毁或浪费掉，造成约1.66万亿美元的经济损失。
通过建立食品库存管理系统，实时了解食品的库存状况，避免过多或过少的库存。通过AI动态定价技术，优化折扣策略，帮助减少库存压力和食品浪费，据悉，使用其技术的超市已减少了30%的食物浪费，以及50%的折扣成本。
餐饮业质量控制和标准化生产
越来越多的快餐连锁店正在通过先进的人工智能技术减少食品准备和服务所需的工人数量，同时实现自动化烹饪、从制定外卖策略到菜肴分析、监督供应链等等，保证送到消费者餐桌上的产品更快、更卫生，也更好吃。
年9月在香港上市的中食民安素有“港股预制菜第一股”之称，是预制菜行业内能够提供全产业链条服务的品牌。中食民安打造“SaaS+”模式，贯穿整个预制菜产业链，通过系统集成化运作，解决采购、生产、运营、管理等一系列流程问题，节省人力，降低运营成本，提高管理绩效。
只有以数字化、信息化、智能化为突破口，深入推进食品企业数字化转型，打造数字化供应链，形成产业链上下游和跨行业融合的数字化生态体系，才能引领整个行业往更高的方向发展。食品行业以数字化平台为依托，推动食品产业集群化，培育数字化生态也将成为一种发展趋势。
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