食品加工由于是直接入口的，因此每个从业者和企业都要遵循良心，不过随着科技的进步，很多食物为了保鲜、增色和提味，都会添加一定量的食品添加剂，当然只要是在允许的范围内，添加食品添加剂也无可厚非。
近段时间“海克斯科技”这个梗可算是火了，本来是游戏中打装备的一句话，现在被很多人引用到餐饮中，用来代指利用食品添加剂调味增鲜，而不是遵循传统的烹调方法，有些人管往食品中添加添加剂叫“科技与狠活”。
只要是正规厂家出产的食品，里面按照一定的剂量添加食品剂，而且受到有关部门监管的，这都应该没有问题，而且很多的食品添加剂对食品的保鲜、增味和提色还有好处，比如酱油中的焦糖色和核苷酸钠等，这都可以提升酱油的鲜味和颜色。
不过食品添加剂也是一把双刃剑，有些食物添加以后，经常食用肯定是有害无益的，尤其是一些缺乏监管的街头小吃，很多都是“科技与狠活”，比如街头常见的这5种小吃，告诉家人别再吃了。
1、麻辣烫麻辣烫是近些年特别受欢迎的街头小吃，尤其是到了秋冬季，一碗热乎乎的麻辣烫，夹杂着各种蔬菜和荤菜下肚，打开味蕾的同时，又能够暖身暖胃，特别的舒服和惬意。
麻辣烫要想好吃主要在锅底的调制上，很多麻辣烫店家都有自己的配方和秘籍，不过为了省事，也有不少店家用食品添加剂来代替，尤其是一些街头流动摊贩，他们不可能耗费成本和时间来熬制麻辣烫的底料，里面大多使用了“科技与狠活”，比如一滴香、辣椒精等，这样的麻辣烫吃的时候觉得过瘾，但过后口干舌燥要大量饮水。
麻辣烫中的各种肉丸和肠也是如此，比如牛肉丸里根本没有牛肉，而是用的牛肉香精;肠里面除了淀粉就是添加剂，所以吃麻辣烫时除了要找固定的商家以外，像丸子和肠一类的还是要少吃。
2、街头烤肠街头烤肠现在是随处可见，很多开在人流密集处的小商店几乎都有烤肠机，还有就是学校周边，这些地方卖烤肠的人都很多，而且生意还不错。
街头卖的这种烤肠大多2元左右一根，便宜不过1元一根，肉的价钱摆在这里，小贩是要有成本和利润的，因此可想而知这烤肠的原料是什么？
这些街头的烤肠基本都是用面粉制作的，里面添加了太多的调味提色的添加剂，使其吃起来感觉有肉的味道，实际成本是很低的，所以这样的肠一定要告诉家人别再吃了。
、烤腰子烤腰子不知道从何时开始窜火，街头很多的烧烤摊都有烤腰子出售，而且不少人都对烤腰子情有独钟，除了那一点心理暗示外，烤腰子吃起来也确实油香有味。
街头的烤腰子基本都是命名为“羊腰子”，不过一只羊只有两个腰子，市场随处都有售卖烤腰子的，显然这不太合乎常理。
其实街头的烤腰子可以说根本就没有真的，基本都是用最便宜的羊尾油，包裹上猪腰子或者是其它动物的肾脏，然后刷上带有羊膻味的添加剂，放到冰箱里冷冻定型后再切成大片，这样腰子因为异味重，所以烤的时候还要加重调味料，吃它跟吃和成的肉没啥区别。
4、臭豆腐臭豆腐别具风味，很多人都喜欢它香臭的味道，因此油炸臭豆腐和烤臭豆腐也成了街头随处可见的小吃。
臭豆腐还会细分为香臭和微臭等几种口味，真正的臭豆腐加工时需要发酵，这是一个比较长的时间，而且通过自然工艺加工出的臭豆腐，成本也是比较高的。
街头炸豆腐的，很多都是用专门的浸泡臭豆腐的卤汁，也就是人工合成的料汁，把老一些的豆腐放进去泡上一会粘上味，然后拿出来进行加工，这在行业里并不是秘密，很多时候吃臭豆腐时都会看到摊主把白色的豆腐干放到黑色卤汁中去泡，然后拿出来进行加工就成了香臭或微臭的臭豆腐。
5、奶茶奶茶不知从何时开始一夜爆火，街头上出现了很多的奶茶店，这些奶茶店的奶茶品种很多，面对的消费者也都是年轻人和一些小孩。
奶茶的价格从低到高都有，不过大多数奶茶里面的“奶”都是奶精，而果汁也不是鲜榨的，多是一些人工和成的添加剂，再有就是会添加糖浆提味。
这样的奶茶喝起来齁嗓子，滋味倒是挺足，但是几乎就是用各种添加剂合成的饮料，所以这样的奶茶还是告诉家人不要再喝了！
食品添加剂只要在可以使用的范围内，添加后会给食物保鲜、提鲜和增色，但是也一定要按照严格的标准来施行，街头小吃的从业人员良莠不齐，进货渠道和加工方式也不正规，尤其是以上这5种小吃，可以说都有“科技与狠活”在里面，因此还是建议大家少吃为好。
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