“海克斯科技”梗受热议
近期，部分短视频账号利用“海克斯科技”等话题，指出海天味业的酱油产品是“海克斯科技食品”，且国内售卖的海天酱油含食品添加剂，而国外售卖的海天酱油却零添加，因此质疑海天味业在执行“双标”，事件在网络平台持续发酵，海天味业两次回应，否认“双标”质疑，中国调味品协会也支持追究造谣者责任。声明过后，此次事件仍不断引起网友热议，海天酱油也因此频繁冲上热搜榜。
究根结底，人们对酱油的这一波讨论，其根源依然是对食品添加剂的本能的恐慌和不信任。很多人认为，食品添加剂都是化学元素，食品中含有的添加剂越多，对人体健康的危害就越大，只有“零添加”或“少添加”的食品，才是纯天然、绿色、健康、安全的食品。显然，这一认知中有很多误读的成分。要想消除人们对食品添加剂的疑虑，就需要多方合力，正确认识食品添加剂并做到有效监管。
★有酱料小课堂★
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
“0添加”真的更安全吗？在现在食品工业环境中，完全不使用食品添加剂的食品很难找到，至少整个生产环节中完全不使用加工助剂几乎不可能。
就以此次事件中的酱油为例，传统酿造酱油不用防腐剂，但基本都是加盐，靠盐的高渗透压来抑制微生物。即使是加盐，耐高渗透压的“酱亚麻蝇”依然可以生长，所以很多人家里的酱油打开后也会生虫。有了防腐剂，人们就很少担心这种情况出现，这也为减盐酱油的开发提供了可能，毕竟盐吃多了容易引发心血管疾病。其次即使是纯酿造酱油，在酿造过程中通常也会用到酶制剂来提高发酵效率和效果，而酶制剂也是作为食品添加剂管理的。
如果不使用食品添加剂，食品保存期将缩短，质量不能保证，容易造成误食过期食品危害健康,同时也无法满足人们对美食“色香味俱全”的追求，生活质量将“一夜回到解放前”。规范使用的食品添加剂是安全的，盲目追求“0添加”，反而可能会增加风险。
如何正确看待食品添加剂？我国明确制定了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB），其中，“不应对人体产生任何健康危害”是食品添加剂使用的首要标准。从这个意义上说，添加剂类别、用量、适用范围符合国家规定，食品生产的安全性就有了保证。目前也从未出现过合理使用食品添加剂造成的健康损害的案例。
需要注意的是，目前我国批准使用的食品添加剂有种左右，凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB）名单中的物质都不是食品添加剂。
大家经常在新闻媒体、网络上看到关于食品添加剂的负面新闻事件，其实基本都是违规滥用导致的。近期的“海克斯科技”、“科技与狠活”曝光的很多问题本质也是违规滥用。只要超出国标规定的使用范围，或者超出国标规定的使用量（也就是常说的超标），或者违背食品添加剂使用原则（比如用三花淡奶伪造羊肉汤），都属于违规滥用食品添加剂。
食品添加剂在我国食品行业的发展过程中发挥了重要的作用，被认为是食品工业的标志产物，而且食品添加剂并不是我国的特产，而是广泛运用于世界各国的食品制造中。
回归到此次“海克斯科技”引发舆论
联系电话：