食品科技中国行之“鲟鱼科技之旅”
骄阳似火，无法阻挡食品学子科技报国的热情；
身处假期，依旧可以用足迹丈量祖国的大好河山。
年暑期，近20支由食品学院师生组成的社会实践队伍奔赴全国各地，开展以“食品科技中国行”、“循红色足迹”、“食育课堂”等形式多样的实践活动，以实际行动践行“知中国服务中国”的铮铮誓言。即日起，我们将推出食品学院暑期社会实践系列报道，让我们一睹食品人的风采！
年7月19日，由中国海洋大学食品科学与工程学院赵元晖副教授、刘康博士后带队的“鲟鱼科技之旅”实践团奔赴江苏连云港开展实践调研活动，学院级博士生郑耀文、级硕士生陈泽凡和硕士王宁宸、韩贵新、卢世学组成的硕博团随同参加实践，考察调研了江苏宝源生物科技有限公司、连云港宝鸿海洋科技有限公司和连云港海娃食品有限公司。
在江苏宝源生物科技有限公司，实践团成员采访了公司负责人许贺——中国海洋大学校友，学习了解公司建立虾养殖基地、开展水质管理、选优育种、生态调水的经验和技术，其中该公司采用的生态调水养殖模式，全程不用药、不消毒，通过“以菌抑菌”的方式调节虾的肠道，且全程使用水质自动化监测系统，确保虾的健康绿色生长，该养殖技术在全国处于领先水平。赵元晖教授将带领科研团队，与该公司携手合作，开展粘液抗菌肽方面的研究，进一步推动对虾养殖产业的发展。
随后，实践团参观了连云港宝鸿海洋科技有限公司。连云港宝鸿海洋科技有限公司是一家“产—学—研”一体化的科技公司，该公司即将落地的产品鲟鱼软骨面是赵元晖老师团队的科研成果之一，该成果将进一步扩大鲟鱼副产物的高值化利用及新型鲟鱼产品的发展，我们可以期待在不久的将来吃到鲟鱼软骨面了！
同日下午，团队来到连云港海娃食品有限公司开展实践调研。在这里师生们考察了鲟鱼软骨罐头的生产筹备情况，公司负责人张绪清总经理向实践团详细介绍了鲟鱼软骨罐头的生产过程及相关设备、车间现状，并和同学们探讨了鲟鱼软骨罐头的营销模式。此外，师生还对该企业生产的其他酱类罐头成品进行了品尝、意见交流，并就其原料选择、加工顺序等与企业技术人员进行了探讨。
通过此次实践活动，同学们对企业的生产和食品加工有了全新认知，同时也深刻认识到：实验结果并不仅仅停留在实验室里，很多的成果经过师生和企业的不懈努力与合作，是能够真真正正的应用在生产线上，解决企业的生产问题，创造更大的效益。而在与企业负责人近距离的对话过程中，同学们也学习到了很多企业管理、市场营销等方面的知识，进一步激发了大家的科研热情。
图片卢世学王宁宸韩贵新
文字郑耀文陈泽凡
编辑吴佩伦
审核吴佩伦曹亚楠
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