“利于酵母生产纯素奶油、奶酪以及冰淇淋。”
作者：Emillia
编辑：tuya
出品：财经涂鸦
近日，位于瑞士的食品科技公司CultivatedBiosciences宣布完成万美元的种子前（Pre-Seed）轮融资，资金将用于扩大脂肪成分的开发规模，优化生产流程并进行额外研发。本轮融资由WingmanVentures领投，其它资本包括BigIdeaVentures、BlueHorizon以及ProvegInternational等。
CultivatedBiosciences成立于年，专注于可持续食品行业，致力于减少人类对动物肉和奶类的依赖性。目前公司正在利用非转基因酵母发酵生产“奶油”，其颜色和质地与乳脂相似并且难以区分。基于植物的乳制品难以提供动物乳制品相同的感官体验，但Cultivated希望通过酵母发酵解决这一难题。公司希望生产出质地更接近真正牛奶、并且将来可以被用于冰淇淋和奶酪的产品。值得注意的是，CultivatedBiosciences的产品具有可持续性，其产生的二氧化碳排放量可减少70-80倍。
利用酵母发酵生产的“奶油”（来源：CultivatedBiosciences
联系电话：