民以食为天，吃喝是人生的第一需要，一个正常的人，从出生到死忘，几乎一天也离不开饮食。当然，从古自今吃的形式、食物、品种和加工烹制方式会有所不同，远古人″菇毛饮血，生吞活剥″，食不果腹，到夏代也只有″五谷、五畜、五菜、五果″，食物品种稀少，加工简单，吃得也比较简单，饿肚子的事是常有的。随着社会的变迁，食物品种的丰富，加工方式的复杂，吃就有了″鸣钟鼎食″、″以乐侑食″、″食前方丈″，山珍海味，吃讲营养，吃讲健康，吃讲保健，吃讲长寿之说。
时至今日，吃就像汽车加油，电池充电，男子刮胡须一样，乃是人生的必须行为。说到吃与喝，必然涉及到食物的种植、养殖、加工、烹制，以及饮食的方式等等。
至于未来饮食究竟怎么样吃，是难以预料的。按照每个人的血管里必定有流淌着昨天的血液的必然，中国烹饪由火烹到用盐调味已经有了两次飞跃，今后肯定是炊具上的改进。在我们的邻国日本，鸡蛋的制熟不用火也不用水，仅用个大气压，鸡蛋变熟了，而且蛋白质凝固，营养不被加工所破坏，食物也更加适口。世界著名的希尔顿酒店已投巨资研究在月球上开一家酒店。电磁灶、微波炉、净化分离器、金锅等，这些高科技产品早就用于食物加工上，传统的煤、焦、油、电、碳、柴，最终可能会退出食物加工的历史舞台，食物制熟加工方式肯定会变得越来越简单。
食物不会离开农业。但将来的水稻米粒可能会有花生米一般大，玉米棒子会像蒜瓣一样稠密，而且果穗比现在更粗更长。黄豆像核桃大，辣椒一个超斤重，茄子一个超十斤，南瓜、冬瓜、西瓜超百斤，已不是神话。太空种子的培育，会使各种农产品产生变异。甚至是太空粮食、蔬菜、果品及畜禽养殖，真正的无污染也将成为可能。无土栽培，水生食物，立体种植具有广泛的资源优势。
工厂化、生物技术加工生产食物将会取代传统的养殖业。牛奶、羊奶不是牧场养殖的牛羊才能挤出来，而是将牛、羊的生殖、消化、产乳糸统研究透彻，制造铁牛、铁羊，一边续牧草、枯杆，一边接牛奶、羊奶，而且可以人为的控制产量。速冻虾加药水可以复活，风味更好(中央电视台年8月31日《走进科学》已有报道)。工厂化繁生蛋白质也会成为现实。用石油的衍生物生产粗蛋白，再培养工程蝇、幼蛆、蚂蚁、蚯蚓、幼蝉等，用以制造保健食物。太空食品、全能食品、压缩食品、高能食品、裂变食品、专用食品、液态食品、美容食品、长寿食品，将会越来越多。食物通过管道传送，人们足不出户，即可享用美食也会变为可能。
人类的食用油也会更加丰富。植物胚胎榨油，植物的皮、壳、桔杆、根茎搾油将成为现实。餐具可食，不再洗刷，不再复用，不再污染环境。某些食物可达到食一餐多日饱的程度。在特殊情况下，人类穿戴的衣着，使用的工具，也可能能够食用。食物返璞归真，饮食囬归原始，生命可以预测，生育可以随意，食物存放百年不会变质，都将成为现实。电磨好似鬼推磨，鱼像船大，猪像牛大，牛像屋大，鸡比鹅大，有的已摆在人们的面前。
总之，将来的饮食加工肯定会变得越来越简单，食物品种越来越丰富，今天看来不可能食用的会变为可食食物，谁又能不相信呢？
作者：王新权
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