作者：Yanyan
来源：FBIF食品饮料创新
除了三全、思念、湾仔码头，你还会想起哪些速冻食品品牌？
近两年，速冻食品赛道可谓是新人辈出，我们看到，除了钟薛高、中街、拉面说等品牌纷纷跨界欲进来分一杯羹，一旬一味等新速冻食品品牌也在凭借着差异化创新小有成绩，想跟头部企业一起做大市场，为中国速冻食品在更加高端化、年轻化的路上带来新活力。
图源：一旬一味事实上，在国内尚未成为人们日常饮食的速冻食品，在国外已经非常普遍。比如速冻食品已经渗透了日本国民的日常生活，从年10月18日开始，日本还专门定了一个“冷冻食品日”（日本将速冻食品、冷冻食品统称为冷冻食品，在本文我们主要讨论速冻食品）。
日本现在已经是世界速冻食品的第三大消费市场、亚洲第一大消费市场，年消费量超万吨。[1]
在庞大的市场面前，日本各厂商在速冻食品上的创新也是使了浑身解数，不仅在品种与口味上做创新，就连料理方式都一年比一年“黑科技”。
以邻为鉴，我们能从发展更早、更成熟、与我们口味更相近的日本市场学到什么？在这个中国品牌都想把各个品类重做一次的风潮下，中国品牌要怎么用速冻技术抓住机遇？
01日本速冻食品“香”在哪呢？
众所周知，日本非常重视食品的技术研发，凭借着独到的创新能力，不断给消费者带来惊喜。在速冻食品领域，日本人也是用匠心和创新让速冻食品持续进化。
日本是如何把速冻食品做出花来的？
1、万物皆可“冻”
在日本，除了万物皆可天妇罗，还有万物皆可速冻。日本速冻食品品种超0种，仅烹饪调制食品就多达余种。[1]
日本速冻食品的多元化，一方面体现在速冻的材料比较多元。除了我们常见的面点、菜品可以速冻，蔬果、甜点也能速冻。
日本速冻食品制造商LifeFoods的“速冻蓝莓”在年销量增长了75％，“混合浆果”的销量翻了一番。其实，这家企业不仅速冻芒果、牛油果等水果，就连菠菜、茄子、秋葵等蔬菜也不放过。
这些被提前切分的速冻蔬菜水果免除了大多数消费者讨厌的食材处理过程，还能根据自己的需求取用，以免浪费。
图源：LifeFoods
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