演讲提纲
乳杆菌的抗温度胁迫机理及其制剂保护技术
以乳杆菌为代表的益生菌是一类能够调节宿主肠道微生态平衡，并产生有益效果的微生物，在医药、食品、农业、养殖等行业中有着广泛的应用。然而，在实际应用过程中，温度等不利条件经常会对益生菌的生长、代谢、存活及其功能的发挥产生消极影响，使益生菌相关产品的开发与应用受到了很大制约。本报告将结合自身研究及国内外进展情况，围绕乳杆菌的抗温度胁迫机理及其制剂保护策略与技术，进行一些汇报与探讨。
嘉宾简介
罗学刚教授
天津科技大学生物工程学院院长
长期从事疾病的微生态与基因转录调控机制及药物、益生功能制品研发等领域的科研及教学工作。先后主持国家重点研发计划任务、国家自然科学基金等省部级以上纵向科研项目及企事业单位委托横向项目十余项。在国内外知名期刊发表第一或通讯作者论文70余篇；申请专利29项，授权13项；主编教材2部、副主编教材2部、参编英文专著1部。入选天津市高校“学科领军人才培养计划”。担任中国生物发酵产业协会益生制品分会理事、中国生物化学与分子生物学会工业生物化学与分子生物学分会理事、天津市食品学会理事、《食品工业科技》编委、《食品研究与开发》学术委员、《医药导报》青年编委。
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