海底捞又登上红榜了！海底捞积极配合各地监管部门展开检查，超过多家门店被评为优秀门店，陆续登上各地区推行的红榜，包括杭州、烟台、天津、宁波等地，在“随机查”“你点我查”等专项工作中，海底捞都获得了不错的评价，也得到了消费者的认可。
“海底捞”中润店经理郭天宇介绍：“我们从上到下都非常重视食品安全。不光是海底捞总公司有正规的食品安全管理部，我们每个店里也有食品安全检查员。每天单独分出一个员工作为‘一日食安员’。消费者在等位区大屏幕上都能看到，厨房里每个操作间、每个人员是怎样操作的。”确实，当执法人员突击检查海底捞的厨房时，他们发现海底捞的工作人员严格遵守规定，一直都戴着手套和口罩，也将所有的东西都井井有条地归位放置。
海底捞一直十分注重食品安全，在食品安全方面自有一套体系。这也是为什么海底捞敢让消费者看到后厨的操作流程，因为他们的制度和实践赋予他们这样的自信。
海底捞在食品安全的管理上，走在了餐饮行业的前端，敢于引入新技术和新体制，并且付诸实践。比如说对库房的改造，就足以见得海底捞付出了很多心血。大家都知道，餐饮店的库房是很容易产生混乱的，而且东西一旦乱放，就会很容易出现过期变质等风险，管理人员也很难发现。
从年开始，海底捞借鉴“S5”可视化管理的模式，对郑州的5家门店和北京的6家门店进行了可视化改造。通过合理规划库房，将物料加上明显的定位，来让库房更加的规整。改造以后，首批11家门店全年没有物料变质的情况发生。这让消费者能在每一餐饭都吃到新鲜的食材，提升了消费者的进餐体验。
除了库房的改造，海底捞在门店端也下足了功夫。引用自动化设备，守护餐具安全，与专业的第三方设备合作，采用清洗烘干一体筷子机，全方位消毒餐具。
推出的智慧餐厅概念曾经轰动了整个餐饮界，如今在不断的摸索和实践中，海底捞多家门店都使用机器人上菜机、后厨配菜机械臂等技术。既能提高备菜和上菜的效率，也能减少人工的干预，在后疫情时代保证大家的安全。
除此之外，海底捞还在后厨建立智能菜品库，0-4摄氏度全封闭的“太空舱”环境下，阻挡飞虫异物和细菌，进一步提升食品安全水平。并且，后台还设置了RFID食材监管系统，每个菜盘内都植入一个芯片，实时监控菜品保质期，过期了的菜品就会被自动销毁，这样的“黑科技”让消费者都啧啧称奇。
当然，运用这些科技的前提是研发和实操，为了让消费者吃得更放心，让管理更有效率，海底捞不惜付出精力与时间自我提升，这样的一个品牌，让消费者如何不爱呢？
联系电话：