位于宁乡经开区的湖南阿瑞食品有限公司。
红网时刻记者林佳妮长沙报道
在湖南，几乎每条街道附近都能轻松找到一家绝味鸭脖的店面。
这些产自宁乡经开区的禽类肉制品，只需要24小时，就能“飞”进千万百姓家。
至目前，宁乡经开区共引进和培育食品企业多家，这些“宁乡产”的美味是怎样的快速、安全、新鲜地抵达消费者手中？从绝味食品身上，或可一窥究竟。
近日，记者走进湖南阿瑞食品有限公司，翻阅这些食品从原料到消费者餐桌的“旅行日志”，探究食品产业的秘密。
全自动化生产效率提升2.5倍
在干净宽敞的现代化生产车间里，卤水熬制、产品包装等各项工序正通过生产线有条不紊地进行着，只有几位工人在生产线旁。
湖南阿瑞食品有限公司于年3月28日正式投产，拥有行业内首条全自动生产线。公司负责人介绍，虽然卤制食品是传统产业，但公司从零开始，不断研发和引进世界各国最先进的设备和技术，广泛运用先进的物联网和智能硬件技术，打造了一个自动化程度和生产效率高，同时具备柔性生产特性的现代化食品制造工厂。
“以前，从原材料进货、卤制、包装到送货，全部是人工搬运和操作。现在，化冰、卤制、迅冷、包装、拣配五大生产工艺全部引进了国内外最先进的自动化设备，在保留传统工艺的同时，提升了整个生产过程的自动化程度。”绝味食品湖南阿瑞工厂厂长何朝飞告诉记者，与传统卤制工厂相比，阿瑞食品在效率、成本、人工上有了质的提升。
目前，阿瑞食品的车间日均产量20吨左右，生产效率提升了2.5倍，同时确保了稳定、安全的产品质量。
严把安全关溯源系统即将上线
凭借鸭脖、毛豆、土豆片、鸭掌等各种各样的卤味以及大街小巷的随处可见的门店，绝味食品成功让卤味食品走进千家万户。
要满足庞大的市场需求，确保在湘每家门店口味统一品控到位，只有依赖智能化水平不断提升的现代制造体系。在集中精力抓产业、抓实体经济，以深耕智能制造统领产业转型升级的宁乡经开区，绝味鸭脖是“蓝月谷智造”的又一实例。
绝味食品通过十几年的努力，建设出了一套完备的冷链日配物流体系，每天能够在24小时以内以全程冷链的方式把产品配送至门店，保障产品安全。
年，阿瑞食品更是投资了万元，引进日本椿本自动拣配系统，有效满足了对门店产品的配送要求精度。
“明年二月，我们的MES系统将正式上线，实现绝味从门店销售到仓储、物流、生产、原材料采购的全链条数据打通，届时，消费者只需扫描产品包装上的
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