图源：百度
//作者：FDL数食主张-LittleZhong
//正文：共字
在被疫情偷走的这几年里，消费市场发生了翻天覆地的变化。面对反复无常的疫情，消费意愿下降、经济低迷成为各行各业营收的外部掣肘，随之而起的是对于消费赛道质疑的论调。
实际上，悲观论调之所以甚嚣尘上，也是人们对创业维艰、守业不易的某种共情效应。在这个充满变数的环境里，我们见证了一波又一波新老品牌的起起落落。
不过这并不意味着行业衰亡。残酷的市场竞争之下，我们依然看到，无论是消费老兵还是品牌新贵，都在尝试着活下去的可能性。尤其进入年以来，几乎成为行业共识的“长期主义”被频频提起，喊着从“爆红”到“长红”的口号，意图完成产品向品牌的华丽转身。
于是我们也看到，前有预制菜经济与冬奥会“冰墩墩”IP经济在新环境中迅速崛起，后有白象方便面、椰树牌椰汁、罐头食品等传统领域在新需求下革新升级。
回顾年上半年食品行业的过程中，我们深刻感受到食品行业迸发出强大的战斗力与竞争力，而老品牌的复兴升级、新品牌的革新创变，都给每位从业者带来新思索和启发。
下面，我们将目光拉回年伊始，一起重温这6个月以来那些令人欣喜的，感叹着的，以及沉思的时刻吧！
1月热门话题：年夜饭桌上的“预制菜”
图源：腾讯新闻
生命不息，干饭不止！
受疫情影响，消费者生活习惯发生转变，居家隔离、对疫情传播的担忧等促使消费者宅家用餐需求提升，尽管如今人们生活逐渐恢复正常，但在家吃饭热度不减，健康意识持续提高。
然而居家烹饪需经历洗、摘、切等繁复的准备工作，大幅增加人们在家吃饭的时间成本。预制菜的出现让许多难题迎刃而解，凭借简单方便的烹饪方式和丰富的菜品选择，半成品预制菜成功俘获了当代年轻消费者“懒宅馋”场景下的用餐需求，为忙碌的生活注入一些美味烟火气，也成为资本“厨房里”炒得最火热的菜。
尤其随着餐饮标准化和工业水平提升，预制菜品质量不断升级，预制菜成为越来越多消费者餐桌上的“常客”，随着新的消费习惯开始出现，预制菜正在成为一个大市场。今年元旦过后，预制菜概念股更是表现强势，海欣食品、福成股份、国联水产等企业股份纷纷大涨。
1月正值春节前夕，在消费者年货采购清单中我们看到，除了各种坚果炒货、糖果糕点、酒水茶饮、滋补保健品等必备礼品外，各式各样的预制菜年夜饭礼盒也被加入到购物车中。
占据着“天时地利人和”的预制菜市场在佳节前夕迎来了一波高潮。商务部数据显示，全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%。根据饿了么数据显示，随着春节假期的临近，饿了么平台预制菜品订单量同比增长超过70%。
天猫新生活研究所的数据也显示，年货节期间淘宝预制菜销量比去年同期增长了一倍多，近30个单品成交额破百万元，其中官栈花胶鸡单品破千万元，新锐品牌麦子妈充当了该品类成交的主力军，知味观多款年夜饭预制菜品销出多份。
图源：Cbndata消费站
然而，不是所有的“打工人”都能回家团年，但不管在哪里过年，一个人也要吃顿好的。“一人食”年夜饭需求不断涌现，这也为预制食品行业的发展带来了更多红利。
为了满足味蕾的需求，来自天南海北的预制菜品牌推出了各式各样的年夜饭佳肴，佛跳墙、花胶鸡、八大碗等年菜礼盒琳琅满目，同时各个餐饮品牌在线上也推出“一人食”年夜饭套餐，为就地过年的人送上一份热腾腾的年味大餐。
可以看到，在疫情催化、懒人经济、宅经济、一人食等因素的共同促进下，预制菜成为年轻群体消费常态。而随着需求和技术不断升级，作为餐饮和食品融合发展的产物，预制菜的需求正逐步被挖掘。
目前来看，虽然由于市场的多样性和地域的复杂性，预制菜市场暂未形成较高的集中度，但这不妨碍中国预制菜市场的持续火爆，预制菜俨然已成食品行业当红炸子鸡，未来将驶向万亿蓝海。
根据NCBD（餐宝典）数据显示，年中国预制菜市场规模超过亿元，预计到年将会突破亿元，其中在C端市场的规模占比将接近30%。
2月热门话题：冬奥会场外的“冰墩墩”
图源：百度图库
除了美味预制菜的陪伴，2月份，看冬奥会也成为人们居家过年的新娱乐。
届北京冬奥会赛场内激战正酣，“金牌收割机”谷爱凌凭借优异的表现成为冬奥会最受
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