科技与狠活并不值得担心。你要担心的是，因为没有健康的食品观念，摄入了太多的深加工食品。
△网传视频截图
最近几天，食品行业有两个热点，一个是名叫“辛吉飞”的短视频博主，用各种食品添加剂制作低成本的常见食品，另一个话题是有人在网上称，海天酱油的国内产品使用了各种添加剂，而出口日本的酱油没有添加剂。
先说“辛吉飞”做的这一系列视频。这种视频其实对我来说毫无吸引力，因为我本来就知道食品行业离不开各种添加剂，“辛吉飞”那套玩法，找个食品企业的技术员来也能玩，也知道怎么玩，并不是什么绝活。
当然，大家担心食品添加剂，担心食品添加剂背后的“科技与狠活”，这种情绪是可以理解的。这里面其实包括安全和造假掺假这两个不同的问题。
只要是国家批准允许使用的食品添加剂，合理、适量地使用——这个适量就包括天天吃年年吃，是没有安全问题的，这已经是科普了十多年的话题，没有争论的必要。如果有人不信，那你就找没有食品添加剂的食品吃好了（找得到算你本事），这是个人自由，科普解决不了这种问题。
食品添加剂被利用食品造假掺假，这是客观存在的现象。比如用食品添加剂做成的调理牛羊肉冒充原切牛羊肉，这个媒体报道得不少了。蜂蜜造假更常见，但是蜂蜜造假并不是食品添加剂的功劳，在没有相关食品添加剂的时候蜂蜜造假就广泛存在了。
总体来说，食品造假掺假是一个值得
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