□本报实习记者闫利文/摄
植物基食品在传统中式菜肴、西式菜肴、轻食产品中都可见其身影。消费者的需求，也促使着植物基食品市场不断发展和完善。日前，在中国食品科学技术学会主办、中国食品科学技术学会植物基食品分会承办的年国际食品安全与健康大会中国植物基食品加工与市场专题论坛上，来自国内外相关领域的知名专家从植物基食品的发展趋势、加工技术、营养特性与风味调节等多个角度，对植物基食品的科学问题进行解读。论坛由中国食品科学技术学会植物基食品分会理事长王靖和秘书长沈群主持。
植物基市场火热
行业发展面临各种挑战
随着各类“植物肉”“植物奶”产品不断上市，越来越多的人们
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