随着经济全球化、产业链复杂化、技术迭代化，全球食品安全风险不断增加。如何更好地保障食品安全和营养健康，满足人们日益增长的需求，成为世界各国共同面临且亟待破解的课题。今年是“十四五”开局之年，站在新起点、面向新未来，我国食品工业将开启以科技创新保障食品安全与营养健康的新征程。作为全球食品安全与营养健康领域权威性与高端性并重的国际盛会，由中国食品科学技术学会和国际食品科技联盟（IUFoST）共同主办的“年国际食品安全与健康大会”于日前在北京召开。
大会在前11年的坚实基础上，继续以服务政府决策和回应行业热点问题为导向，通过国际视角，以科技为抓手，解析我国食品安全与健康发展面临的新挑战与新机遇，搭建政府与产业沟通合作的桥梁纽带，为食品产业高质量发展提供新思路，为我国食品安全监管提供国际经验参考。
提升食品健康内涵
加速产业转型升级
中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在大会开幕式上表示，中国食品工业正处在健康转型的渐进过程中，但其涵义绝不仅仅是减油、减盐、减糖的“三减”，而是需要迫切提升现有食品的健康内涵，发展以中华传统饮食文化为根基，以科学为基础、以食品为载体，应用具天然、健康特征的功能物质和原料，以满足不同人群的多元化需求的食品。在当下食品行业健康转型的重要时期，食品企业的“三减”与功能食品等新一代健康食品的“加”已经形成双轮驱动的格局。它既需要产业加大科技投入以实现迭代创新，为健康中国的实现夯实产业基础，更依赖于管理的疏堵结合和监管的有为和到位。目前，在食品工业中我们担忧的以劣驱良的现实时有发生。而从全球食品安全监管的角度看，管理的到位只能在产业创新之后，因此科技与产业界和各相关方，以前瞻、专业的科学视角，吸取和借鉴各国经验和教训，真实地、公正地面对不同时期中国食品安全与健康的不同矛盾和挑战，探寻破解之道，并尽力达成科技界的共识，为政府相关部门提供决策咨询，科技界应有所作为。
国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司副司长梁钢在致辞中表示，食品安全是重大民生问题，也是全世界
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