年北京市科学技术协会第十次代表大会即将召开。
北京市科协联合北京广播电视台，聚焦茅以升北京青年科技奖、北京优秀青年工程师标兵、年北京“最美科技工作者”等优秀科技人物，特开设“喜迎市科协‘十大’致敬科技工作者”系列栏目，讲述首都科技工作者的创新故事，激励广大科技工作者坚守初心使命，勇攀科技高峰，积极投身国际科技创新中心建设。
他用食品安全技术
编织国民食品安全的检测天网
构筑中国国际食品贸易技术长城
他是张峰
中国检验检疫科学研究院
副院长首席专家
国家科技进步奖二等奖
第十五届茅以升北京青年科技奖
获得者
人类已知的化学物质
已经超过4亿种
其中有害的化学物质
如果进入到我们的食品中
会带来不同程度的风险
目前我国监管目录中的有害物质
只有两千多种
因此超过监管目录外的这些物质
就成为了食品安全技术人员
进行检测的巨大挑战
张峰团队在国内外
首先提出了有害物质在质谱当中
特别是软电离情况下的裂解规律和机理
并且将这些裂解的碎片提炼出来
作为筛查的主要目标
应用这个技术就可以筛查出
同类结构的、新型的未知有害物质
他揭开了“臭脚盐事件”
“进口奶品保质期过长问题”的
真正原因
更用精确的检测
保证中国食品产业
和政治经济的安全
为出口至欧盟的
中国牛肝菌正名
他就像是食品的安检员
用自己的科学研究
保障我们的餐桌安全
接下来，让我们一起再通过视频了解一下他吧！
视频可搜索“北京科协”
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