最近一个以“揭黑”式科普为特色的东北博主，凭借幽默诙谐的经典台词“科技与狠活儿”成功火出圈。在他的视频作品当中，充满了大量揭秘食品添加剂内幕的内容，通过各式各样的食品添加剂，现场制造出色香味俱佳的美食。
不少网友调侃道：以前父母和老师劝你一万遍也不肯听的“不要吃路边摊”，现在被一个短视频就戒掉了。
民以食为天，食以安为先，“科技与狠活儿”爆火的背后，是社会大众对于食品安全问题的担忧，为了安慰广大“吃货们”的PTSD，今天我们就来聊聊关于食品安全的那些事儿。
食品添加剂，“罪不至死”
根据我国食品安全国家标准规定，食品添加剂是为改善食品风味，以及防腐保鲜等的需要，而加入到食品当中的天然或者人工合成的一些物质。食品添加剂在进入市场前，会经过严格的风险评估，确定在它的最大使用量或者最大残留量范围之内，对人体是安全的。
为什么大家听到食品添加剂就觉得它有害？很大程度上是把食品添加剂和非法添加物混为一谈了，我国对食品添加剂的生产有严格规定，使用需遵循五项原则：
1、不应对人体产生任何健康危害
2、不应掩盖食品腐败变质
3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
4、不应降低食品本身的营养价值
5、在达到预期效果的前提下尽可能减少在食品中的使用量
国家为此还专门制定了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB）来规范使用食品添加剂。凡是不在这个标准内的，例如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、蛋白精......都属于非法添加物。
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