“亲民”的社区食堂，正变得越来越“潮”：从定位、产品、运营到模式都在不断更新迭代，“网红”食堂层出不穷。
纵观各地媒体报道里的“网红”社区食堂，以“黑科技”、“好产品”或社区生活“气氛组”担当出圈，渐成常见“姿势”，并多集中于上海及珠三角。
社区食堂提供“科技盛宴”的背后
用智能科技“武装”社区食堂，优势明显：易打造品牌影响力；加工生产模式绿色环保；能降低食材损耗、反浪费……
但对于运营的餐饮企业来说，如果项目无法自负盈亏，关掉黑科技“滤镜”后，是否更像华而不实的“噱头”？如何才能长久发展，而非昙花一现？
各路势力“圈地”之前，这些问题值得思考，上海和深圳的先进范例更值得学习。
上海推进社区嵌入式养老，今年将新增个社区老年助餐服务场所。社区食堂，就是上海鼓励发展的社区老年助餐服务的重要场所之一，由街道统筹，开在居民家门口。
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顶着“全国首个社区AI食堂”的名号，上海虹桥路号占地约.74平方米的“社区食堂”因“AI智能化经营”刷爆网络：“机器人”厨师精准控制油盐摄入和营养搭配；收银机智能化识别餐食并计算餐费；顾客“刷个脸”就能付款……妥妥的“科技盛宴”。
据悉，这家食堂还可数字化模拟烹饪中餐八大菜系，自动分菜、自动打包。用餐者选择想要吃的菜后，机器人将中央工厂配送的净菜放入对应的智能烹饪系统中，系统会自动根据当日菜单识别食材并进行煎、烤、蒸、煮等操作，一次可以同时完成份菜品烹饪。
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而且，由于支付系统已与长宁区民政系统对接，老年群体在享有用餐、支付便利的同时，持有敬老卡的用餐老人还可以在支付时即刻享受到政府的优惠补贴。
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物联网、AI智能识别、大数据、创新支付等在内的前沿技术数字化赋能社区食堂，是其最大亮点。而其构筑的竞争壁垒也很明显：如果没有雄厚的资金实力，和强有力的政府资源支持，很难落地。
据媒体报道，这是由银联商务，携手上海市长宁区政府、建设银行、上海熙香艺享电子商务、建信养老共同开发搭建的智慧养老食堂。后续该食堂模式还将陆续落地应用到长宁区20多家社区养老食堂。
深圳各区的熟食中心
深圳的“社区食堂”建设同样风风火火，智能化“装备”同样少不了。
深圳的“社区食堂”，官名熟食中心。该市借鉴新加坡等地先进经验，围绕社区、工业园区、白领聚集地等区域，从年起开始探索规划熟食中心建设，至今全市已完成建设并揭牌运行的熟食中心共计23家，覆盖全市11个区，完成了“一区一中心”建设规划。
熟食中心通过中央厨房集中加工生产，净菜配送方式，形成有效管控食品安全的运营模式，为周边学校、产业园区、写字楼、居民提供高标准、高质量的饮食服务，价格水平低于市场价格10%以上。
前海“纷食里”熟食中心内菜品繁多。
深圳晚报记者方舟摄
今年1月15日，深圳第一家智能熟食中心在前海“纷食里”开业。
这家熟食中心的智能化，既直观体现为支付端的全自动智能无感支付，“按需取量、按克计费”智能称重，以及顾客通过绑定熟食中心
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