文/本刊记者王肃
后疫情时代，食品产业的发展和食品科技的创新在“扩大内需”、乡村振兴、“健康中国”行动、粮食安全等方面承担了比以往更加重大的使命，未来发展走向如何？全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在《关于后疫情时代全面提升食品产业与科技战略地位助力我国经济高质量发展》的提案中提出，要加强国家战略科技力量对食品科技创新的投入与支撑，实施一批具有前瞻性、战略性的国家重大科技项目。
孙宝国表示，食品产业在国家经济运行中的重要作用不止体现在其自身的产值，从农田到餐桌全产业链，不仅为“三农”问题提供了成功的解决方案，也在疫情期间，凸显出应急、救灾功能，成为中国工业经济在突变环境中持续发展的稳定器。年中国食品产业以占全国工业5.3%的资产，创造了7.8%的营业收入，完成了9.6%的利润总额，也为“六稳”“六保”工作的持续推进作出了重要贡献。
食品产业的稳健有序发展离不开科技力量的支撑，孙宝国认为，目前行业还有很多需要重点攻关的课题，需要从产业与科技的角度去突破。例如粮油、水果、豆类、肉蛋、水产品等深加工率仅有30%左右，远低于发达国家70%以上的水平；食品产业与农业产值比仅为1.2:1，相比发达国家特别是日本（11.7:1），仍存在较大差距。
他建议，首先要进一步提升食品产业与食品科技的战略地位，明确食品产业科技创新发展战略与布局，推动我国食品产业创新驱动与高质量发展，以“健康中国”建设为契机，强化食品科技与营养健康的正确科学观、价值观。
要树立食品产业与农业同等重要的面向未来的发展定位，以农业生产为根、以食品产业的发展为干，不仅要成为农业大国，更要成为食品加工的强国。食品科技的创新驱动，还需持续壮大科研人才力量，注重培养具有中国文化自信的、对中国传统食品现代化充满责任感和使命感的青年一代科学家。
此外，还要培育食品企业科技创新内生动力与发展动能。鼓励龙头骨干企业与食品科技界共同打造具有公益性、生态性特征的“双创”平台，加快具有中国特色的原始性创新技术与装备的研发，实现传统食品、传统餐饮的工业化、标准化。
党的十八大以来，我国食品科技的发展得到了长足的进步，按照年软科世界大学学术排名，在食品科学与技术领域，我国的江南大学、中国农业大学分列前两名，而前五名中，我国高校占据四席。同时，科技创新和成果转化也使我国食品产业的发展在全球工业范围内进入先进序列。中国食品科学技术学会发布了未来产业发展与创新的四个重点目标：面向世界科技前沿，以“未来食品”为契机抢占前沿科技制高点；面向经济主战场，以创新能力为抓手助力食品产业高质量发展；面向国家重大需求，以提质增效为突破口，确保国家粮食安全；面向人民生命健康，以“健康中国”战略为导向，服务人民健康。孙宝国表示：“在实现党中央提出的‘两个百年’奋斗目标的伟大进程中，食品产业将在加快促进一二三产融合与助力乡村振兴中发挥重要作用，食品科技将在提升国民营养与健康水平，引领世界食品科技发展潮流中勇立潮头。”
联系我们
联系人：马老师
-
15177328
E-mail：kjcxpp
.
联系电话：